Рогалики из творожного теста

Рецептов рогаликов очень много, я всегда готовлю именно по этому. Творожное тесто очень вкусное и простое в приготовлении, рогалики из него получаются великолепными! Начинку можно использовать абсолютно любую: джем, кокосовую стружку, орехи или сделать несладкие рогалики с сыром.

Сохраняем рецепт на 24 рогалика:

400 г творога
180 г сливочного масла
330 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
сахар на обсыпку
варенье, кокосовая стружка для начинки

Муку перемешать с разрыхлителем, щепоткой соли и ванилином.

Добавить кусочки сливочного масла и растереть с мукой в крошку.

Добавить творог и замесить тесто. Я беру творог в брикетах, он мелкий и в нём достаточно влаги. Если у вас крупный, то измельчите блендером или перетрите через сито. Сначала вам покажется, что тесто сухое и не собирается в комок, но дайте время маслу сделать своё дело. Замешивайте, пока не соберете тесто. Оно очень приятное в работе, не липнет к рукам и рабочей поверхности.

Тесто убираем в пакет и в холодильник на 20-30 минут.

Достаем тесто из холодильника. Делим на три части. Пока работаем с одной, остальные уберите в холодильник.

Раскатываем круг. Посыпаем сверху сахаром.

Делим на 8 частей и на каждую выкладываем джем или посыпаем кокосовой стружкой (любая начинка, как вам нравится). Учитывайте, что джем/варенье нужно выкладывать на более широкую часть и совсем немного, чтобы не сильно вытекал.

Сворачиваем рогалик от широкой части к узкой.

Выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком или пергаментной бумагой.

Выпекать при 200°С около 15 минут. Рогалики должны чуть подрумяниться, не передержите.

КБЖУ на 100г: 443/12/21/53.

Видеорецепт: