Холодник, свекольник — холодный свекольный суп

Я большой любитель различных холодных супов. Для меня у них нет сезонности. Я могу с удовольствием поесть окрошки, даже если на улице -40°С:-))) Свекольник — один из вариантов освежающих супов. Летом для многих особенно актуально, когда стоять у плиты жарко и хочется чего-нибудь лёгкого. Вариантов холодника тоже много, как и окрошки. Каждый выбирает свой любимый.

Ингредиенты на свекольник:

1 л овощного бульона
500 мл кефира
3 средние отварные свёклы
5-6 отварных яиц
2 средних огурца
редис
зелень
лимонный сок, соль по вкусу

Как приготовить свекольник

Свёклу натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими кубиками.

Мелко нарезаем огурцы, редис, яйца и зелень.

Соединяем, солим, перемешиваем.

Вливаем овощной бульон и кефир.

Добавляем лимонный сок по вкусу. У меня это 1 ст.л.

Ставим в холодильник настояться на 2-3 часа.

Подаём к столу и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом.

Когда я выкладывала рецепт окрошки меня обвинили, что получается слишком густо. Дорогие мои, конечно, каждый готовит на свой вкус. Соотношение овощей и жидкости в таких супах вообще условно. У нас, например, жидкую окрошку кроме меня вообще никто не ест… Я обычно просто нарезаю овощи, зелень, яйца и потом уже доливаю бульон, воду, кефир на глаз, регулируя густоту на наш вкус.

Лёгкой готовки и приятного аппетита!

Видеорецепт холодника:

Другие мои рецепты холодных супов:

5 рецептов холодных супов

Гаспачо — томатный суп

Суп из авокадо с гренками

Окрошка на кефире и минералке

Кабачковая окрошка

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.