Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Торт «Дунайские волны» (Donauwelle) — популярный в Германии и Австрии листовой торт. Состоит из двух слоёв теста — белого и с добавлением какао-порошка, а также вишни, масляного крема и шоколадной глазури. Рецепты, конечно, разнятся. Я встречала и жидкое тесто, которое ближе к бисквитному, и густое, которое больше похоже на кексовое. Крем может быть заварной на яичных желтках или ванильный пудинг с добавлением сливочного масла. Но всегда завершает торт шоколадная глазурь, на которой делается волнистый узор.
КБЖУ на 100 г примерно: 368/5/24/33.
Торт весом 1,4 кг, размером 22х22 см, высотой 4,5 см:
120 г сливочного масла комн.температуры
110 г сахара
ванилин
щепотка соли
2 больших яйца комнатной температуры
225 г пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
10 г какао-порошка
30 г молока
около 300 г вишни (у меня замороженная)
2 яичных желтка (СО)
70 г сахара
ванилин
25 г кукурузного крахмала
300 мл горячего молока
150 г сливочного масла комнатной температуры
80 г сливок 33%
140 г тёмного шоколада
20 г растительного масла
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Итоговая стоимость продуктов для этого торта на октябрь 2022 г. примерно 660 рублей, г. Екатеринбург.
Ингредиенты:
120 г сливочного масла комн.температуры
110 г сахара
ванилин
щепотка соли
2 больших яйца комнатной температуры
225 г пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
10 г какао-порошка
30 г молока
около 300 г вишни (у меня замороженная)
Соединяем сливочное масло, ванилин, сахар и соль. Взбиваем до светлой пышной массы.
В сливочную массу добавляем яйца, продолжая взбивать.
Муку перемешиваем с разрыхлителем. Добавляем в сливочную массу.
Взбиваем до однородности теста.
Пирог я выпекала в форме 22х22 см, которую поставила на лист пергаментной бумаги.
Примерно 1/2 часть теста равномерно распределяем по дну формы.
В остальное тесто добавляем какао-порошок и молоко, перемешиваем.
Шоколадное тесто распределяем по светлому слою.
На тесто выкладываем вишню, отступая примерно 1 см между ягодами. Вишню примерно на 1/2 вдавливаем в тесто.
Выпекаем при температуре 180°С около 20 минут.
Достаём из духовки и даём полностью остыть.
Можно убрать лист пергамента и перенести пирог на подложку.
Ингредиенты:
2 яичных желтка (СО)
70 г сахара
ванилин
25 г кукурузного крахмала
300 мл горячего молока
150 г сливочного масла комнатной температуры
80 г сливок 33%
Яичные желтки перетираем с сахаром, добавляем крахмал и ванилин, перемешиваем.
Вливаем горячее молоко, продолжая перемешивать.
Переливаем смесь в сотейник. Завариваем на медленном огне до загустения, непрерывно перемешивая.
Перекладываем заварную основу в другую ёмкость. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, даём остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло взбиваем до светлой массы, в несколько этапов добавляем заварную основу, продолжая взбивать.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем в крем. Взбиваем до однородной консистенции. Можно сделать крем только со сливочным маслом, но со сливками получается более нежная и воздушная текстура.
Выкладываем крем на торт, равномерно распределяем. Во вкусе этого торта мне не хватило вишни, её кислинки. Возможно, если бы у меня были крупные ягоды, то всё было бы отлично. В своём случае я бы дополнительно пропитала пирог соком вишни, совсем немного.
Убираем торт в холодильник на 2-3 часа. Я убирала на ночь.
Ингредиенты:
140 г тёмного шоколада
20 г растительного масла
Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане.
Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем.
Заливаем торт глазурью.
Даём глазури немного схватиться. С помощью ребристого шпателя или вилки делаем волны на шоколаде.
Убираем торт в холодильник минут на 30.
Перед подачей разрезаем на порционные кусочки.
Удобнее сначала прорезать шоколадный слой горячим ножом. Протереть нож. И дальше разрезать торт полностью.
Торт получается очень вкусным. Кексовое тесто, вишня, воздушный ванильный крем и шоколадная глазурь — даже звучит аппетитно:-)
Торт с вишней, фундуком, марципаном
Торт с шоколадным кремом «Принц-Регент»
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Люблю разную выпечку на простом бездрожжевом тесте: лепёшки, чуду, кутабы. Готовить её быстро, продукты доступные,…
Постный торт с песочными шоколадными коржами и ароматным малиновым кремом. Этот десерт можно назвать диетическим,…
Люблю блины и люблю пробовать разные рецепты. А если ещё получается сделать эти рецепты более…
Вкусная и полезная пицца на творожном тесте — отличный вариант белкового обеда. С этим тестом…
В последнее время мы очень полюбили такой вариант несладких сырников. Я их подаю к овощному…
Воздушная, ароматная, сочная диетическая шарлотка, которую можно даже при низкокалорийной диете. За праздники я пекла…
View Comments
Очень вкусный торт! Без лишних заморочек, но смотрится красиво в разрезе. Готовила на день рождения, всем гостям понравился. Спасибо за рецепт!
А Вам спасибо за обратную связь. Рада, что торт получился и понравился:-)
Приготовила этот пирог, очень понравился. И тесто вкусное и крем нежный, вишня здесь очень кстати. Сохранила себе рецепт, можно смело и на праздники готовить, достойный десерт.
Инна, благодарю Вас за отзыв!
Спасибо за рецепт, обалденный пирог!!! По вашему совету пропитала корж вишневым соком еще, супер вкусно!!!