Тесто на пельмени из цельнозерновой муки

Тесто для пельменей и вареников из цельнозерновой и полбяной муки понравится тем, кто старается сделать свой рацион питания не только вкусным, но и полезным. Я не сторонник того, что правильное питание — это только гречка и куриная грудка с огурцами. Думаю, что можно всё, но в разумных количествах. А если хочется чего-нибудь не особо полезного, то стараюсь добавить в это блюдо хоть что-то, что принесёт пользу организму. Да, пельмени не назовёшь диетическим блюдом. Но даже их можно сделать не такими вредными и менее калорийными. В тесто я добавила цельнозерновую и полбяную муку. Оно отлично держит форму, пельмени не разваливаются при варке и отлично переносят заморозку. Пельмени из этого теста получаются более плотными и сытными, много их не съешь:-) Фарш я делала из филе индейки, лука и кабачков. Вкусный, полезный и сочный.

Ингредиенты на пельменное тесто:

300 г пшеничной муки в/с или первого сорта
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г полбяной муки
1 яйцо
250 мл горячей воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт теста на пельмени

Из этого теста у меня получилось 120 пельменей. Ушло 1,2 кг фарша. Фарш: индейка, кабачки, лук, соль, чеснок, перец.

Соединяем все виды муки. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и снова перемешиваем вилкой.

В кипяток добавляем соль и масло. Перемешиваем.

Выливаем в тесто. Перемешиваем сначала вилкой, затем замешиваем тесто руками.

В результате должно получиться гладкое, эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам и рабочей поверхности. Мука у всех разная, поэтому и её количество тоже может немного отличаться. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

Укладываем тесто в чашу и плотно закрываем пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Работайте с небольшой частью теста, остальную держите под плёнкой. Для более комфортной работы поверхность или тесто немного подпыляем мукой.

Лепить пельмени из этого теста — одно удовольствие. Они отлично держат форму. После заморозки тесто не меняет своих свойств.

Другие мои рецепты вкусных и полезных блюд:

Кутабы из теста на цельнозерновой муке

Чуду с цукини и шпинатом

Сырные лепёшки на кефире

Яблочные кексы с овсянкой ПП

Вкусная и полезная пицца на тесте из цветной капусты

Панкейки на молоке и рисовой муке

ПП творожный пирог с ягодами

Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.