Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Панкейки — это что-то среднее между всем нам известными блинами и оладьями. Такие круглые пышные блинчики, которые жарят на сухой сковороде.
Предлагаю сегодня рецепт панкейков из рисовой муки (при желании её можно заменить на пшеничную), поэтому такие блинчики подойдут тем, кто не переносит глютен.

На 5 панкейков нам понадобится:

200 мл теплого молока
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара (любой подсластитель)
2 ст.л. растительного масла (у меня кокосовое)
220 г рисовой муки (200 г пшеничной)
1,5 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить панкейки на молоке

Белок отделяем от желтка. Взбиваем до средних пиков.

Соединяем молоко, желток, соль, сахар, масло. Взбиваем до однородности.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в жидкую массу. Хорошо перемешиваем.

Добавляем взбитый белок и аккуратно перемешиваем.

Жарим с двух сторон на сухой сковороде с хорошим покрытием. Не делайте блинчики плоскими. Я сначала выкладываю ложку теста на сковороду, распределяю его в форме круга. Потом сверху выкладываю ещё ложку и распределяю по панкейку. Так они получаются более пышными.