Воздушная ПП шарлотка из цельнозерновой муки

Воздушная, ароматная, сочная диетическая шарлотка, которую можно даже при низкокалорийной диете. За праздники я пекла её много раз, перепробовала разные соотношения ингредиентов. Сегодняшний вариант мне нравится больше всего. Эту ПП шарлотку я готовила на цельнозерновой муке. Если вам нельзя глютен, возможна замена на муку из зелёной гречки. Ссылку на безглютеновый вариант оставлю ниже.

Я пекла шарлотку и с сахаром, и с сахарозаменителем. Разницы в текстуре нет. Делаю с сахзамом только для того, чтобы снизить калорийность, для меня сейчас это приоритетнее. Если вы следите за качеством своего питания, такой вариант к чаю идеален. Мало калорий, достаточно белка, сложные углеводы, клетчатка. А если ещё добавить ложечку протеинового ванильного пудинга, то вообще царский десерт получается:-)

Ингредиенты на ПП шарлотку

Диаметр шарлотки 18 см, высота 6 см, вес около 600 г:
400 г очищенных яблок
3 яйца, 150 г
4 яичных белка, 130 г
щепотка соли
ванильный экстракт
5 г подсластителя = 50 г сахара
70 г пшеничной цельнозерновой муки

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Как приготовить ПП шарлотку

Яблоки я предварительно очистила, но это по желанию. Нашинковала их на тёрке тонкими слайсами.

В чаше соединяем яйца, белки, соль, ванилин, подсластитель. Можно по желанию добавить пряных специй, я люблю корицу в яблочных пирогах.

Взбиваем до очень пышной массы. Скорость миксера от минимальной до выше-средней.

Добавляем муку, аккуратно вмешиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Не переусердствуйте, здесь не нужно много движений. Вмешали и достаточно.

Шарлотку я выпекала в кольце диаметром 18 см, дно которого затянула фольгой и пергаментной бумагой.

Перекладываем тесто в форму. Сверху распределяем слайсы яблок, вдавливая их в тесто. Я готовила шарлотку и наоборот. Сначала кубики яблок, затем тесто. Тоже вкусно, но сегодняшний вариант мне понравился больше.

Отправляем в заранее разогретую духовку, 180°С около 45 минут. Время зависит от высоты шарлотки, духовки и сочности яблок. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой. Прокалываем, где нет яблок.

Достаём из духовки, даём остыть на решётке около 30 минут.

Аккуратно извлекаем из формы, подаём к столу в тёплом или холодном виде.

Можно дополнить шарлотку диетическим пудингом или мороженым, вот несколько рецептов:
Ванильное молоко с желейным кофе
Клубничное йогуртовое мороженое
Веганское шоколадное мороженое из авокадо

Шарлотка без глютена👇

КБЖУ ПП шарлотки на 100 г примерно: 115/8/3/14. Калорийность указана с учётом применения сахарозаменителя.

Видеорецепт ПП шарлотки:

Другие мои рецепты полезной выпечки:

Постный пирог без глютена, с курагой и орехами

Постный медовик без глютена

Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки

ПП творожный пирог с ягодами

ПП банановые кексы с овсянкой

Ягодно-яблочный пирог без глютена

Веганский ПП Брауни с кабачком

Постный/веганский пирог с ягодами и штрейзелем

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingruhttps://dzen.ru/lovecookingru https://dzen.ru/lovecookingruhttps://dzen.ru/lovecookingruhttps://dzen.ru/lovecookingruhttps://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.