Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Продолжаю делиться своими рецептами белковых каш. Сегодня у меня воздушная гречка с вялеными томатами и грибами. Отличный вариант для тех, кто не любит сладкие каши. Я дополняю её овощным салатом, и получается полноценный обед/завтрак.
40 г гречневых хлопьев
0,5 ч.л. сушёного базилика
соль по вкусу
30 г вяленых томатов (без масла)
200 г воды
80 г яичного белка (у меня 10 г альбумина + 70 г воды)
щепотка соли
1 ч.л. сушёного чеснока
100 г шампиньонов
1 маленькая луковица
щепотка соли
растительное масло для жарки
15-20 г пармезана
Соединяем гречневые хлопья, базилик, вяленые томаты и воду. Томаты у меня без масла. Соль не добавляю, т.к. солёные томаты.
Доводим до кипения и варим до готовности каши. Выключаем плиту и оставляем кашу под крышкой хотя бы на 10-20 минут, чтобы она набухла, впитала жидкость.
За это время приготовим грибы. Шампиньоны нарезаем и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжариваем до готовности, переворачиваем. Добавляем лук и обжариваем с грибами до золотистого цвета. Подсаливаем, выключаем плиту.
Вернёмся к каше. Яичные белки у меня сухие (альбумин). Они безопасные, не требуют дополнительной термической обработки, для такой каши идеальны. Можно использовать и пастеризованные яичные белки в бутылках. Если готовите с сырыми яичными белками, то просто даём им прогреться с кашей.
В яичные белки добавляем щепотку соли и сушёный чеснок. Взбиваем до плотной массы. Я люблю кашу с хорошо взбитыми белками. Но это на любителя. Если вводить не взбитые белки, то они практически не чувствуются в каше. Если взбить до мягкой пены, то получится лёгкая, воздушная текстура. Я люблю, чтобы белки были плотными.
Включаем плиту на медленный огонь, добавляем белки в кашу и аккуратно перемешиваем. Я так держу около 10-15 секунд, чтобы просто прогреть белки и снимаю с огня. Если у вас сырой белок, то поварите немного на медленном огне, постоянно перемешивая.
Перекладываем кашу в миску. Сверху выкладываем грибы и посыпаем натёртым пармезаном. Вместо сыра мне ещё нравится добавлять творожное зерно в сливках.
КБЖУ на всю порцию: 336/27/8/39.
Воздушная овсянка с миндалём, клубникой
Сырники с индейкой, белковый перекус
Сочный куриный рулет с овощами
Пряный овощной суп на кокосовом молоке
Кабачковая лазанья — очень вкусное блюдо из кабачков с фаршем
Куриные фрикадельки в грибном соусе
ПП ватрушки из теста Фило с рикоттой
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
В последние пару месяцев я подсела на воздушные каши. Чаще для меня это вариант десерта.…
Белковый ленивый пирог с творогом и яблоками. Я готовила его с тестом Фило, но аналогично…
Эта шоколадная творожная запеканка с вишней мне чем-то напоминает чизкейк, но более плотный. Я не…
Более полезный и диетический вариант знаменитого торта «Карпатка». Такой десерт понравится даже тем, кто не…
Простой рецепт выпечки на скорую руку из теста Фило. Треугольники на сковороде с творогом и…
Продолжаю делиться рецептами из теста фило. Сегодня — ПП ватрушки с рикоттой. Пожалуй, это моя…