Воздушная каша с печёными сливами и камамбером

Сегодня у меня один из моих самых любимых вариантов воздушной белковой каши. Я соединила овсяные хлопья и манку из твёрдых сортов пшеницы, добавила взбитые белки и дополнила печёными сливами с корицей и камамбером. Получилось обалденное сочетание!

Ингредиенты на белковую овсянку с печёными сливами и камамбером

15 г овсяных хлопьев (у меня 15 — минутной варки)
щепотка соли
сахар/сахарозаменитель по вкусу (у меня около 2 г)
щепотка корицы
200 г воды
15 г манной крупы из твёрдых сортов пшеницы
100 г молока
80 г яичного белка (у меня 10 г альбумина + 70 г воды)
100 г слив
щепотка сахара/сахарозаменителя
щепотка корицы
25 г камамбера

Как приготовить воздушную овсянку с печёными сливами и камамбером

Соединяем геркулес, соль, сахзам, корицу и воду. Доводим до кипения и варим около 10 минут. Всыпаем манную крупу, перемешивая венчиком. Доводим до уверенного кипения.

Вливаем молоко. Доводим до кипения, варим около 4 минут, помешивая. Выключаем плиту, накрываем кашу и оставляем на 10-30 минут.

Форму для выпечки немного смазываем маслом. Выкладываем сливы, разрезанные на половинки/четвертинки. Присыпаем сахаром/сахарозаменителем и корицей.
Выпекаем при 180°С около 10-15 минут.

Яичные белки у меня сухие (альбумин). Они безопасные, не требуют дополнительной термической обработки, для такой каши идеальны. Можно использовать и пастеризованные яичные белки в бутылках. Если готовите с сырыми яичными белками, то даём им прогреться с кашей.

Яичные белки взбиваем до плотной массы. Я люблю кашу с хорошо взбитыми белками. Но это на любителя. Если вводить не взбитые белки, то они практически не чувствуются в каше. Если взбить до мягкой пены, то получится лёгкая, воздушная текстура. Я люблю, чтобы белки были плотненькими. Подбирайте текстуру на свой вкус.

Включаем плиту с кашей. Огонь сбавляем до минимального, добавляем белки в кашу и аккуратно перемешиваем. Я так держу около 10-15 секунд, чтобы просто прогреть белки и снимаю с огня. Если у вас сырой белок, то поварите немного на медленном огне, постоянно перемешивая.

Перекладываем кашу в порционное блюдо. Сверху размещаем печёные сливы и нарезанный камамбер. Для меня это королевский десерт, дополняю чашечкой кофе и пусть весь мир подождёт:-)

КБЖУ на всю порцию: 297/21/8/35. Калорийность указана с учётом приготовления каши на обезжиренном молоке и сахарозаменителе.

Другие мои рецепты белковых каш:

Белковая гречка с вялеными томатами

Воздушная овсянка с миндалём, клубникой

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.