Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Глазурь для куличей на желатине не крошится, получается белой и глянцевой. Но здесь надо обязательно подобрать своё количество желатина в зависимости от того, какой именно у вас. Для этого рецепта я использовала желатин силой 200 Bloom. Первый раз взяла 5 г желатина, глазурь в итоге высохла, но всё равно немного была липкой. Затем я уменьшила количество желатина до 3 г и глазурь через 5 часов подсохла корочкой. Я обычно покрываю куличи растопленным белым шоколадом или смазываю мёдом и посыпаю сахарной пудрой или кокосовой стружкой. По мне это идеальный вариант. Но если говорить о глазури, то именно такая, на желатине мне нравится больше, чем на белках или сахарной пудре с водой.
3 г желатина (200 Bloom)
15 г воды
40 г воды
100 г сахара
1 ч.л. лимонного сока
У меня ещё есть рецепт аналогичной глазури на апельсиновом соке, моя любимая теперь: Лимонные кексы, апельсиновая глазурь.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть.
В сотейнике соединяем сахар и воду. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился.
Снимаем сотейник с плиты. Добавляем растопленный желатин. Перемешиваем.
Взбиваем миксером до светлой массы. Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать до светлой, тягучей консистенции. У меня это заняло около 5 минут ручным миксером.
Здесь работаем быстро, чтобы глазурь не схватилась.
Берём кулич, окунаем шапочкой в глазурь. Сразу украшаем на свой вкус.
Оставляем куличи при комнатной температуре, чтобы глазурь полностью подсохла. У меня это заняло 5 часов. А лучше их убрать в холодильник, так глазурь застывает примерно за 1,5 часа и не липнет.
Лимонные кексы, куличи без дрожжей
Шоколадно-кокосовая творожная ПАСХА с вишней | Пасха без яиц и желатина
Пористые, влажные мандариновые куличи
Творожный бездрожжевой кулич за 1 час
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не…
В этом году решила приготовить царскую заварную пасху. Добавила в неё манго, малину и фисташки.…
Ещё один вариант выпечки из теста Фило на цельнозерновой муке. В одной из прошлых публикаций…
Фарината — тонкая лепёшка из нутовой муки. Для её приготовления нужно всего 3 ингредиента: нутовая…
Люблю разную выпечку на простом бездрожжевом тесте: лепёшки, чуду, кутабы. Готовить её быстро, продукты доступные,…
Постный торт с песочными шоколадными коржами и ароматным малиновым кремом. Этот десерт можно назвать диетическим,…
View Comments
У меня был желатин dr.oetker, который в синей пачке, взяла как у вас в рецепте указано. Нанесла глазурь вечером и оставила подсыхать до утра. Глазурь была не липкая, подсохла корочкой. При нарезании не крошится, мне понравилась.
Ульяна, благодарю Вас за отзыв!
Попробовала рецепт на кексиках. Читала, что часто такая глазурь получается липкой, все боялась делать. С этой все получилось! Часа через 2 она совсем немного была липкой, а через 4 совсем подсохла. Вкусная, не крошится. Спасибо!
Елена, благодарю за отзыв! Рада, что глазурь получилась.
Хорошая глазурь, мне понравилась. Украшала вчера вечером, утром она была не липкой, подсохла. Разрезала без проблем, не раскрошилась.
Хороший рецепт глазури, рекомендую. Покрыла куличи, убрала в холодильник на 2 часа, глазурь полностью застыла, не липла.