Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Нежный шоколадный рулет с кокосовым кремом понравится сладкоежкам и любителям кокоса. Бисквитная основа хорошо сворачивается в рулет, не образуя трещин. Кокосовый крем похож на начинку конфет Рафаэлло. Он получается довольно-таки сладким, поэтому хорошо подходит именно к шоколадному бисквиту, ну и глазурь из тёмного шоколада здесь кстати.
КБЖУ на 100 г примерно: 498/9/31/46.
Бисквитный рулет весом около 1 кг, длиной 24 см
4 яичных желтка (большие)
30 г сахара
щепотка соли
35 г тёплого молока
25 г растительного масла
60 г пшеничной муки
10 г кукурузного крахмала
20 г какао-порошка
40 г горячей воды
4 яичных белка (большие)
80 г сахара
110 г сливочного масла
100 г белого шоколада
300 г сгущённого молока комнатной температуры
50 г кокосовой стружки
120 г тёмного шоколада
100 г сливок 33-35%
Стоимость продуктов для этого рулета на ноябрь 2022 г., г. Екатеринбург, около 530 рублей.
Ингредиенты (размер бисквита 23х30.5 см):
4 яичных желтка (большие)
30 г сахара
щепотка соли
35 г тёплого молока
25 г растительного масла
60 г пшеничной муки
10 г кукурузного крахмала
20 г какао-порошка
40 г горячей воды
4 яичных белка (большие)
80 г сахара
Яичные желтки перетираем венчиком с солью и сахаром.
Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем венчиком.
Какао-порошок заливаем горячей водой, перемешиваем. Выливаем в тесто, снова перемешиваем.
Просеиваем муку с крахмалом в шоколадную смесь. Перемешиваем.
Яичные белки взбиваем до появления пены. В 2-3 этапа добавляем сахар, продолжая взбивать.
Белки взбиваем до средних пиков.
В несколько этапов добавляем яичные белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
Противень застилаем пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком. Выливаем тесто и равномерно его распределяем. Несколько раз отстукиваем противень об стол.
Выпекаем при температуре 160°С около 20 минут. Бисквит может местами вздуться, когда откроете духовку, он станет ровным.
Достаём из духовки, переворачиваем на лист пергаментной бумаги, снимаем пергамент с верхней стороны, даём немного остыть.
Снова переворачиваем, убираем сверху пергамент и даём полностью остыть.
Ингредиенты:
110 г сливочного масла
100 г белого шоколада
300 г сгущённого молока комнатной температуры
50 г кокосовой стружки
Соединяем сливочное масло и белый шоколад. Топим в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем сгущённое молоко и снова перемешиваем.
Кокосовую стружку отправляем в крем, перемешиваем.
С двух сторон подрезаем края бисквита под углом.
Равномерно распределяем кокосовый крем по поверхности бисквита.
С помощью пергамента сворачиваем бисквит в рулет, хорошо поджимая его.
Заворачиваем бисквит в пергамент. Убираем в холодильник примерно на 3 часа.
Ингредиенты:
120 г тёмного шоколада
100 г сливок 33-35%
В шоколад добавляем сливки. Нагреваем в микроволновке или на водяной бане, пока шоколад не растопится. Перемешиваем до однородной консистенции.
Рулет достаём из пергамента. Аккуратно переносим на решётку.
Поливаем рулет шоколадной глазурью. Даём стечь лишней.
Переносим рулет на подложку. Убираем в холодильник примерно на 2 часа. Я убирала на ночь.
Нарезаем и подаём к столу. Я сначала аккуратно прорезала слой глазури, вытирала нож. Затем уже полностью разрезала. Так глазурь не размазывается по кусочкам. Крем липковатый и немного тянется за ножом, потом его легко подправить с помощью того же ножа.
Меренговый рулет с апельсиновой начинкой
Бисквитный рулет с кофейным ганашем
Апельсиновый рулет в песочной крошке
Шоколадный торт с фундуком, вишней и кокосовым кремом
Бисквитный рулет с шоколадным кремом
Брауни с вишней, орехами, кофейным кремом
Шоколадно-ванильный бисквитный рулет
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не…
В этом году решила приготовить царскую заварную пасху. Добавила в неё манго, малину и фисташки.…
Ещё один вариант выпечки из теста Фило на цельнозерновой муке. В одной из прошлых публикаций…
Фарината — тонкая лепёшка из нутовой муки. Для её приготовления нужно всего 3 ингредиента: нутовая…
Люблю разную выпечку на простом бездрожжевом тесте: лепёшки, чуду, кутабы. Готовить её быстро, продукты доступные,…
Постный торт с песочными шоколадными коржами и ароматным малиновым кремом. Этот десерт можно назвать диетическим,…