Запеканка с макаронами, фаршем и овощами

Запеканка с макаронами, овощами и фаршем — блюдо из категории #мойбудничныйрацион. Я обычно в выходные готовлю сразу на рабочую неделю, раскладываю по контейнерам. Часть — в холодильник, часть — в морозильную камеру. Я не из тех, кому нужно блюдо только что из-под ножа. Нет у меня столько времени, сил и терпения:-) А так, потратила пару часов в один день, и обеды на неделю обеспечены. Сегодня делюсь с вами рецептом простой запеканки из макарон. В ней сразу и углеводы, и белок, и клетчатка в виде большого количества овощей. Удобно, вкусно, сытно.

Ингредиенты для запеканки из макарон

Глубокий противень 30х33 см:

3 луковицы
растительное масло для жарки
1 большая морковь
3-4 болгарских перца
1 средний кабачок
2 больших томата
1 неполная ст.л. соли
куркума, чёрный перец, сушёный чеснок
300 мл сливок 10%
3 ст.л. томатной пасты
600 г макарон (у меня мелкие рожки)
1,2 кг фарша из индейки
около 180 г сыра

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Фарш у меня из индейки с большим количеством овощей. Рецептом я делилась ранее: Запечённые овощи, тефтели из индейки В сегодняшнем фарше всё, как в рецепте по ссылке, кроме крупы. Вы можете использовать фарш из любого мяса/птицы. Если у вас фарш без овощей, то разбавьте его водой/молоком, чтобы он не был сухим и хватило жидкости для макарон.

Подготовим овощи. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь нарезаем или натираем, отправляем в лук, немного обжариваем.

Нарезаем болгарский перец, кабачок и томаты. Отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем около 5 минут.

Добавляем соль, перец, куркуму и чеснок. Выбор специй — за вами.

Вливаем сливки и добавляем томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим под крышкой 3-4 минуты.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Распределяем фарш.

Выкладываем половину овощей и присыпаем натёртым сыром.

Тонким слоем распределяем сырые макароны. Лучше берите не слишком крупные.

Макароны закрываем второй частью овощей и присыпаем сыром.

Выпекаем при 180°С около 30 минут. Жидкости от овощей и фарша хватает для готовности макарон.

Раньше я аналогично готовила запеканку из листов для лазаньи. Но сейчас они довольно-таки дорогие и выгоднее взять обычные рожки из твёрдых сортов пшеницы. Получается нисколько не хуже.

Думаю, что таким образом можно готовить запеканку и с гречкой. Попробую в следующий раз.

Другие мои рецепты:

Фаршированные макароны|Ленивые пельмени|Каннеллони

Кабачковая лазанья — очень вкусное блюдо из кабачков с фаршем

Сочное куриное филе с чесночным маслом

Пряный овощной суп на кокосовом молоке

Сочный куриный рулет с овощами

Куриные фрикадельки в грибном соусе

Кабачковый суп-пюре, вкусный и полезный овощной суп

Овощная запеканка — овощной пирог

Куриное филе с грибами и кешью

Морковные палочки с хумусом | Постный рецепт

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
https://dzen.ru/lovecookingruTelegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.