Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Хрустящие, сладко-пряные морковные палочки с хумусом – вкусный и полезный перекус. Такое ПП блюдо можно в пост и тем, кто придерживается веганского питания.

Ингредиенты на морковные палочки

Морковные палочки в духовке:

10 средних морковок
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сушёного чеснока
1 ст.л. итальянских трав

Хумус:

500 г отварного нута
3 ст.л. тахини (кунжутной пасты)
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. зиры
1/3 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. хлопьев чили
0,5 ч.л. паприки
3 зубчика чеснока (по желанию)
сок 1/2 лимона
около 150 г воды
растительное масло, паприка для подачи

Как приготовить морковные палочки с хумусом

Морковные палочки

Морковь очищаем, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем морковь на палочки, я разрезаю морковь на 4 части.

Соединяем растительное масло, соль, чеснок, итальянские травы. Перемешиваем.

Выливаем на морковь. Перемешиваем, чтобы распределить заправку по всей моркови.

Выкладываем морковь на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем при 200°С около 20 минут, до полуготовности. Морковь зарумянится, но останется немного хрустящей.

Хумус

На оригинальность рецепта не претендую. Основа – нут, остальное – по вкусу.

У меня есть ещё рецепт хумуса с болгарским перцем: https://lovecooking.ru/humus-s-zapechennym-bolgarskim-perczem

Нут я варю сама. На ночь замачиваю в воде. Утром промываю, заливаю водой и варю до готовности. Даю остыть вместе с жидкостью. Воду сливаю и замораживаю. Это аквафаба, растительный заменитель яичного белка. С ней у меня есть интересные рецепты:
Заварной персиково-лимонный зефир без яиц
Ягодное и шоколадное мороженое на аквафабе
Меренга на аквафабе
Постный торт “Птичье молоко”

В чашу блендера выкладываем нут. Добавляем остальные ингредиенты, кроме воды.