Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Не встречала ещё тех, кто бы отказался от сочников с творогом. Даже те, кто не любит творог, с удовольствием едят такие сочники:-) Помню, в школьной столовой это было моим любимым лакомством к чаю… Самостоятельно приготовить их тоже совсем не сложно.
Тесто:
250 г пшеничной муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
50 г сметаны
30 г сахарной пудры
1 яйцо
100 г сливочного масла комнатной температуры
Начинка:
1 яичный белок
40 г сахарной пудры
250 г творога
1 ст.л. сметаны
40 г пшеничной муки
ванилин
Для обмазки:
1 яичный желток
2 ст.л. молока
Муку перемешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином.
Отдельно соединяем сметану, сахарную пудру и яйцо. Перемешиваем, добавляем сливочное масло комнатной температуры и снова перемешиваем.
Выливаем в сухую смесь и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и тугим быть не должно.
Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник примерно на 1 час.
В творог добавляем сметану и ванилин. Растираем вилкой. Блендер лучше не использовать, чтобы начинка не была жидкой.
Отдельно взбиваем белок с сахарной пудрой до средних пиков. Добавляем его в творог и перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо перемешиваем.
Начинка готова. Можете убрать её в холодильник до начала формирования сочников.
Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем кружочки. У меня диаметр 8,5 см.
Из каждого круга раскатываем овал. На одну половину выкладываем начинку, накрываем второй половиной теста. Прищипываем края в уголках сочника.
Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.
Перемешиваем яичный желток с молоком и смазываем сначала тесто у сочников, затем выступающую творожную начинку.
Выпекаем при 200°С около 20 минут. Затем при 180°С ещё около 10-15 минут.
Достаём из духовки, снимаем с противня и даём остыть.
При желании можете посыпать сочники сахарной пудрой.
Творожные пончики с апельсиновой начинкой
Творожное печенье “Ракушка” с яблоками
Торт “Птичье молоко” с кремом из манки
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Апельсиново-маковые кексы без глютена, яиц и молочных продуктов. Такие веганские куличи получаются влажными, нежными и…
Нежнейшие лимонные кексы с цукатами и орехами. Сверху - ароматная апельсиновая глазурь на желатине. Такую…
Торт с вишней, фундуком и марципаном. Одна из вариаций немецкого Marzipan Haselnuss Kirsch Torte. Увидела…
Простейший рецепт постных конфет из 3-х ингредиентов. Этот веганский десерт состоит из сока и манки,…
Кулич на таком дрожжевом тесте с творогом я пекла впервые. Получились невероятно влажные куличи! В…
Чизкейк "Сникерс" без яиц, молока и глютена. Веганский десерт без выпечки, который можно всем. В…
View Comments
Это сочники из буфета моего детства, такие же вкусные и красивые!
Арина, благодарю за отзыв!
Сочники с творогом у нас вся семья любит. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Инна, попробуйте, надеюсь, Вам понравится рецепт.
Готовлю сочники по Вашему рецепту, внуки обожают! До этого пробовала разные рецепты, но то начинка вытекает, то тесто какое-то плотное. А Ваши идеальные, как в моей молодости!
Людмила, очень рада, что рецепт сочников не подвёл!