Свекольный салат – самый вкусный рецепт

Я, как любитель свёклы, перепробовала много разных блюд из неё. Но этот свекольный салат меня покорил! Лёгкая сладость печёной свёклы отлично дополняется соленоватым сыром, ароматными кедровыми орешками и пряным лимонно-базиликовым соусом. А как ярко смотрится этот салат на праздничном столе. Рекомендую. Вкусно, полезно, красиво.

Ингредиенты на свекольный салат

Сохраняем рецепт на 2 порции:

3 средние свёклы
130 г брынзы/фетаксы
около 30 г рукколы
зелёный лук
30 г кедровых орешков

Соус:
3 веточки базилика
сок 1 лайма/лимона
0,5 ч.л. соли
4 ст.л. оливкового масла

Приготовление свёклы

Начнём с приготовления свёклы. Для этого помойте её и выложите на противень.

Выпекаем при 200°С около 40 минут.

Достаём свёклу и даём немного остыть. Очищаем от кожуры. Снаружи свёкла будет мягкой, внутри немного сыроватой. Так и должно быть.

Нарезаем свёклу на очень тонкие слайсы. Удобно сделать это с помощью специальной тёрки.

Подача салата

Выкладываем слайсы на порционное блюдо, формируя кольцо.

Внутрь этого кольца укладываем рукколу, брынзу, нарезанную кубиками, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и кедровыми орешками.

Для соуса соединяем все ингредиенты и измельчаем блендером до однородности.

Поливаем салат соусом и подаём к столу.

Вы, конечно, можете изменить форму подачи блюда. Всё на ваш вкус и фантазию.

Видеорецепт свекольного салата:

Другие мои рецепты овощных закусок:

Овощной салат с арахисовой заправкой

Салат с сырными шариками

Салат с печёной тыквой и гранатом

Закусочный тыквенный торт

Баба гануш – закуска из баклажанов

Овощной хоровац – закуска из запечённых овощей

Рататуй

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.