Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
В моей коллекции медовиков не хватало только карамельного:-) На мой вкус, карамельный медовый торт хорошо сочетается с ореховым кремом. Поэтому для прослойки я сделала сметанный крем с фундучным пралине. Сметанный, потому что кислинка карамельным коржам, по моему мнению, не помешает. Результат мне понравился, всё как я люблю. Чувствуется лёгкая карамельная горчинка, ну и гречишный мёд дал свой вкус и аромат, а в креме хорошо выделяется фундучное пралине. Коржи тонкие, торт в меру пропитанный. В общем, карамельный медовик удался:-)
КБЖУ на 100 г примерно: 378/6/22/39.
Торт весом около 3 кг, диаметром 23 см, высотой 8,5 см:
200 г сахара
120 г мёда (у меня гречишный)
220 г сливочного масла комнатной температуры
750 г пшеничной муки (+/-50 г)
4 яйца
15 г соды
1 кг сметаны (у меня 15% термостатная)
300 г фундучного пралине (рецепт здесь: https://lovecooking.ru/funduchnoe-praline)
80 г молочного шоколада
100 г сливок 33-35% для шоколада
150 г сливок 33-35%
80 г сахарной пудры (по вкусу)
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Медовик с клюквой и карамелизированными орехами
Шоколадный медовик со сметанно-карамельным кремом
Медовый торт с заварным кремом
Новогодний медовый торт Ёлка/торт Цифра
Медовик «Сердце» с гранатовым кремом
Шоколадный медовик с кофейным кремом
Медовый торт с ягодами и кремом Пломбир
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
В последнее время мы очень полюбили такой вариант несладких сырников. Я их подаю к овощному…
Воздушная, ароматная, сочная диетическая шарлотка, которую можно даже при низкокалорийной диете. За праздники я пекла…
Рождественский кекс с клюквой и миндальным кремом — простой вариант выпечки к праздничному столу. Здесь…
Миндальные пирожные макарон с начинкой «Имбирный латте с брусникой». Пряный десерт с новогодним настроением. Крышечки…
Постный кофейный торт, который чем-то напоминает «Тирамису». Это десерт без яиц, молочных продуктов и глютена.…
Муссовые пирожные «Фисташка-Гранат» — нежный десерт, который не может не понравиться. Наиболее традиционным считается сочетание…
View Comments
Какой аппетитный разрез!😍 Обожаем медовики всей семьей, вот карамельный не пробовали. Готовила медовик с заварным кремом по вашему рецепту, очень понравился.
Полина, рада, что медовик понравился. Карамельный тоже очень вкусный, с лёгкой горчинкой, у нас отлично зашёл.
Карамель и гречишный мед должно быть очень вкусно! Очень хочется попробовать.
Лариса, и правда медовик вкусный. Если любите лёгкую горчинку, карамельный привкус, то очень рекомендую приготовить.
Безумно вкусный медовик получился! Сначала хотела просто сметанный крем сделать, но потом решила приготовить строго по рецепту. Только все ингредиенты уменьшила на треть. Чувствуется все и пралине, и карамель, и гречишный мед. Сочетание очень удачное! Спасибо вам за рецепт ♥️
Лариса, благодарю, что нашли время на отзыв! Очень рада, что медовик понравился.
Самый лучший медовик, что я пробовала! Яркий вкус, которого мне всегда не хватает.
Ирина, рада, что медовик пришёлся по вкусу. Сама его обожаю:-)
Плохой рецепт, слишком много соды! Доверилась и испортила корди, осьалось содовок послевкусие
У мёда кислая среда, он всегда гасит соду, чтобы не было её привкуса в готовом изделии. Если остался привкус соды в коржах, значит у Вашего мёда недостаточно кислая среда из-за его качества. Если нет уверенности в качестве мёда, то либо добавляем немного лимонной кислоты, либо добавляем соду в достаточно горячую массу с мёдом. В данном торте не должно быть привкуса соды. Коржи при соблюдении технологического процесса и использовании качественных продуктов имеют яркий карамельный вкус.