Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Слоёный яблочный пирог с брусникой – идеальное дополнение к чашечке ароматного чая. Тонкое тесто, которое получается пропитанным внутри пирога, но образует хрустящую корочку снаружи. Обилие сочной яблочной начинки с брусникой. Вкуснейшее сочетание! Приготовьте такой пирог с яблоками, уверена, вы не пожалеете.
Яблочный пирог диаметром 22 см, весом около 1,3 кг:
330 г пшеничной муки
120 г холодного сливочного масла
1 яйцо
70 г холодной воды
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса (у меня яблочный)
500 г очищенных яблок
150 г брусники
цедра 1 апельсина
100 г сахара (у меня коричневый)
0,5 ч.л. корицы
1 ст.л. кукурузного крахмала
60 г апельсинового сока
1 яичный желток для обмазки
Все мои рецепты выпечки с яблоками: Выпечка с яблоками
Соединяем муку и холодное сливочное масло. Рубим в крошку. Удобно это сделать в блендере, но можно и ножом порубить.
В холодной воде разводим соль и уксус. Выливаем в муку. Добавляем яйцо. Замешиваем тесто. Долго не вымешиваем, просто собираем его в комок.
Делим тесто на 4 части. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике.
Яблоки очищаем и нарезаем на кубики.
В сотейнике соединяем яблоки, бруснику, цедру апельсина, сахар и корицу. Доводим до кипения, провариваем около 1 минуты.
Крахмал разводим в апельсиновом соке, выливаем в яблоки. Хорошо перемешиваем.
Доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты.
Перекладываем начинку в другую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
Форму для выпечки немного смазываем маслом.
Тонко раскатываем каждую часть теста, присыпав тесто и рабочую поверхность мукой.
В форму для выпечки выкладываем первый слой теста. Распределяем яблочную начинку.
Далее укладываем вторую часть теста, начинку и так до последнего слоя. Верхний слой теста покрываем небольшим слоем начинки.
Хорошо прижимаем тесто вокруг пирога. Обрезаем лишние края.
Остатки теста тонко раскатываем и нарезаем на прямоугольники. Укладываем их поверх последнего слоя яблочной начинки. Хорошо прижимаем тесто вокруг пирога.
Смазываем верх пирога яичным желтком.
Выпекаем при 180°С около 30 минут. Время выпечки может отличаться. Пирог готов, когда верхушка зарумянилась, стала золотистого цвета.
Достаём яблочный пирог из духовки, даём остыть. Извлекаем из формы.
Подавать брусничный пирог можно как в тёплом, так и в холодном виде. Мне он больше нравится хорошо остывшим.
КБЖУ на 100 г примерно: 225/4/8/34.
Нежное яблочное песочное печенье
Шарлотка с яблоками и апельсинами
Яблочный пирог с ванильным кремом
Ягодно-яблочный пирог без глютена
Вкуснейший яблочный зефир в домашних условиях
Песочный торт с карамельным кремом и яблочным суфле
Творожный пирог с яблоками на хрустящем тесте
Английский яблочный пирог – просто, но очень вкусно
Итальянский яблочный пирог сестер Симили
Насыпной яблочный пирог “Три стакана”
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Корпусные конфеты «Вишня — фисташковый чизкейк» — это потрясающее сочетание вкусов! Для этих конфет я…
Простой, но очень вкусный пирог со свёклой и брынзой. Люблю это сочетание, часто использую в…
Паве из картофеля с огуречной икрой и сырно-сметанным кремом. Закуска из привычных продуктов, но с…
Моё любимое мягкое печенье. С чем я только его не готовила. Это печенье великолепно с…
Этот грушевый пирог можно смело отнести к пирожным. Основа по вкусу и текстуре напоминает кокосовое…
Пирожные-суфле с облепихой и жасмином для любителей необычных вкусовых сочетаний. После очередного пополнения чайных запасов…
View Comments
Какой сочный пирог! Обожаю яблочные пироги, а тут еще и с брусникой!😋
Лариса, готовьте на здоровье, пирог очень вкусный:-)
Вероника, пирог нам очень понравился! Тесто вкусное и начинка невероятно сочная, я уже 2 раза его пекла, дети сказали вкуснее шарлотки)
Лариса, очень рада, что пирог понравился, особенно детям.😊
Очень сочный пирог, когда остынет отлично нарезается и держит форму. Нам маловато, надо побольше печь, очень вкусно!
Ирина, благодарю, что нашли время на отзыв!🌷