Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Готовлю майонез без яиц и молока по 3 рецептам из интернета. Поделюсь с вами, какой мне больше понравился.
Сохраняем рецепт на 265 г готового майонеза:
100 мл аквафабы (вода от консервированных бобовых или от варки бобовых)
180 мл растительного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы
1,5 ст.л. лимонного сока
Перемешиваем все ингредиенты и взбиваем погружным блендером.
Если хотите менее жирный вариант майонеза, то сначала взбиваем миксером аквафабу с солью, сахаром и горчицей до пышной пены. Затем тонкой струйкой вливаем 100 мл растительного масла, взбивая. В конце добавляем лимонный сок и снова взбиваем. Консистенция такого майонеза будет отличаться от первого варианта, он будет более жидким, но зато менее калорийным.
Сохраняем рецепт на 300 г готового майонеза:
100 мл соевого молока
200 мл растительного масла
1 ч.л. уксуса не более 9%
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем погружным блендером. На это уйдет примерно 30 секунд. Майонез очень быстро загустеет.
Сохраняем рецепт на 310 г готового майонеза:
2 средних яблока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы
100 мл растительного масла
Яблоки очищаем от кожуры. Нарезаем и тушим на сковороде до мягкости. Если яблоки не очень сочные, то добавляем немного воды, чтобы яблоки протушились.
Перекладываем яблоки в чашу блендера, добавляем соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Измельчаем в пюре. Вливаем растительное масло и хорошо взбиваем.
На вкус мне понравились все три варианта. Самый простой в приготовлении, густой и максимально похожий на оригинальный вкус майонеза — второй вариант, на соевом молоке.
На аквафабе тоже вкусный, но более жидкий соус.
Яблочный майонез, на мой взгляд, идеально подойдет для заправки овощных салатов. У него приятный кисло-сладкий вкус. Конечно, вкус будет зависеть от сорта яблок.
Легкой готовки и приятного аппетита!
Другие мои рецепты постных блюд:
Фасоль с картофельными палочками
Овощной салат с арахисовой заправкой
Присоединяйтесь ко мне в:
Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Завершаю свою неделю воздушных каш шоколадной манкой с вишней. Вместо манки вы можете использовать любую…
Вот эту кокосовую овсянку я смело могу отнести к десертам. Она мне напомнила муссовый кокосово-лаймовый…
Очередной рецепт моей любимой воздушной каши. Сегодня вариант с осенним настроением — белковая пшённая каша…
Я постоянно пробую новые рецепты белковых десертов. Даже не знаю, сколько разных творожных запеканок уже…
Сегодня у меня один из моих самых любимых вариантов воздушной белковой каши. Я соединила овсяные…
Продолжаю делиться своими рецептами белковых каш. Сегодня у меня воздушная гречка с вялеными томатами и…