Name: Фасоль с картофельными палочками
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Фасоль: 300 г фасоли (красная или белая, можно использовать консервированную) 1 большая луковица 1 ст.л. коричневого сахара 3 зубчика чеснока 1 шт. чили 240 г измельченных томатов в собственном соку 1 ч.л. соли 1 ст.л. яблочного уксуса (у меня виноградный) 2 ст.л. оливкового масла Картофельные палочки: 5 шт. крупного картофеля 2 ст.л. паприки 0,5 ст.л. соли смесь перцев 2 ст.л. растительного масла

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Когда я готовлю это блюдо, даже мой муж – мясоед забывает, что в нем нет мяса:-))) Остренькая фасоль с аппетитными картофельными палочками, запеченными в духовке, бесподобна! Отличный вариант обеда в пост, да и просто для разнообразия очень даже вкусно.

Сохраняем рецепт на 6 порций:

Фасоль:
300 г фасоли (красная или белая, можно использовать консервированную)
1 большая луковица
1 ст.л. коричневого сахара
3 зубчика чеснока
1 шт. чили
240 г измельченных томатов в собственном соку
1 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса (у меня виноградный)
2 ст.л. оливкового масла

Картофельные палочки:
5 шт. крупного картофеля
2 ст.л. паприки
0,5 ст.л. соли
смесь перцев
2 ст.л. растительного масла

Если используете свежую фасоль, то замачиваем её на ночь в холодной воде. Утром воду сливаем, заливаем фасоль холодной водой и ставим вариться до готовности. Добавляем при варке немного соли.

Готовим картофельные палочки

Картофель чистим и нарезаем на палочки. Заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 3 минуты.

Сливаем воду. Добавляем к картофелю паприку, соль, смесь перцев, растительное масло, перемешиваем.

Выкладываем картофельные палочки на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком.

Выпекаем при 190°С около 25-30 минут.

Готовим фасоль

Лук нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем масло, разогреваем и жарим лук на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачного цвета всыпаем коричневый сахар (можно взять и белый) и продолжаем жарить до золотистого цвета лука.

Добавляем к луку мелко нарезанный чеснок, чили, уксус, соль и томаты в собственном соку ( они могут быть измельчены до состояния соуса или просто нарезаны). Перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 7-10 минут.

Засыпаем в томатный соус отварную фасоль (или консервированную), перемешиваем, готовим еще минуты 3-4, выключаем плиту и даем настояться около 10 минут.