Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Диетический шоколадный торт по мотивам известного лакомства «Чёрный лес». Десерт без глютена, вредных жиров и лишних калорий. Если следите за своим рационом, то иногда можно себя побаловать таким ПП тортом. Шоколадный бисквит я испекла из муки зелёной гречки. Если у вас нет проблем с глютеном, то можно готовить с пшеничной мукой, в т. ч. цельнозерновой. Бисквит получается воздушным, но требует пропитки. Крем — на основе мягкого творога, полезный белковый вариант прослойки коржей. Начинка — из вишни, она здесь обязательна, придаёт приятную кислинку и сочность ПП десерту. Можете заменить её на любые ягоды по вкусу.
ПП торт размером 10х28 см весом около 1 кг:
3 яйца (150 г)
4 яичных белка (140 г)
щепотка соли
8 г подсластителя = 80 г сахара
ванильный экстракт
50 г муки зелёной гречки
25 г какао-порошка
1 ст.л. (5 г) псиллиума
муку зелёной гречки и псиллиум можно заменить на пшеничную муку, в т.ч. цельнозерновую
около 100 г молока/кофе/вишнёвого сока для пропитки бисквита
180 г вишни
60 г воды
1 ст.л. амаретто (по желанию)
4 г подсластителя = 40 г сахара
2,5 г пектина NH Plus
вариант начинки без пектина: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-tort-pryanaya-vishnya/
500 г мягкого творога (у меня 1%)
100 г лёгкого творожного сыра
20 г воды
1 ч.л. растворимого кофе
6 г подсластителя = 60 г сахара
Ингредиенты на бисквит 28х28 см:
3 яйца (150 г)
4 яичных белка (140 г)
щепотка соли
8 г подсластителя = 80 г сахара
ванильный экстракт
50 г муки зелёной гречки
25 г какао-порошка
1 ст.л. (5 г) псиллиума
Этот бисквит получается воздушным, пористым, с лёгким ароматом гречки. Но он обязательно требует пропитки. Если у вас нет проблем с глютеном, то муку зелёной гречки и псиллиум можно заменить на пшеничную муку. Для безглютенового варианта ещё подойдёт замена на готовую безглютеновую смесь.
Соединяем яйца, белок, соль, ванильный экстракт и подсластитель/сахар. Начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до выше-средней. Взбиваем до очень пышной, светлой массы.
Отдельно перемешиваем муку, какао-порошок и псиллиум. Высыпаем в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем венчиком с редкими прутьями или силиконовой лопаткой.
Я выпекала бисквит в рамке 28х28 см, противень застелила силиконизированной пергаментной бумагой.
Отправляем в заранее разогретую духовку, 170°С около 15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из бисквита сухой.
Достаём из духовки, перекладываем форму вместе с пергаментом на решётку, даём полностью остыть.
Вырезаем бисквит из формы, переворачиваем, отделяем пергамент.
Я разрезала бисквит на 3 коржа, 2 — пошли в торт, 1 — на обсыпку.
Ингредиенты:
180 г вишни
60 г воды
1 ст.л. амаретто (по желанию)
4 г подсластителя = 40 г сахара
2,5 г пектина NH Plus
вариант начинки без пектина: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-tort-pryanaya-vishnya/
Соединяем вишню, воду и амаретто. Доводим до кипения, провариваем около 2 минут.
Подсластитель перемешиваем с пектином, высыпаем дождиком в вишню. Доводим до кипения, провариваем около 30 секунд.
Перекладываем, даём полностью остыть.
Ингредиенты:
500 г мягкого творога (у меня 1%)
100 г лёгкого творожного сыра
20 г тёплой воды
1 ч.л. растворимого кофе
6 г подсластителя = 60 г сахара
В воде разводим кофе и подсластитель.
Соединяем мягкий творог, творожный сыр и кофейную воду. Взбиваем до однородной консистенции.
На подложку укладываем первый корж. Накалываем его вилкой. Пропитываем молоком, кофе или вишнёвым соком.
Распределяем крем. Делаем бортики из крема.
В середину выкладываем вишнёвую начинку.
Второй корж накалываем вилкой, укладываем на вишню. Пропитываем.
Верх и боковины торта покрываем остатками крема.
Убираем в холодильник на 4-5 часов.
Третий корж я измельчила и обсыпала торт сверху. Можно ещё украсить торт свежей вишней. Вы можете собрать торт и из 3-х коржей, увеличив количество крема и начинки. Но тогда лучше собирать в форме, т.к. крем не очень стабильный. Обсыпать торт можно натёртым тёмным шоколадом.
КБЖУ на 100 г примерно: 113/9/5/8.
Постный шоколадно-малиновый торт без глютена
Постный кофейный торт с миндальным печеньем
Вкусные и полезные конфеты без глютена, яиц и молока
Веганский лимонный тарт без глютена
Веганский чизкейк “Сникерс” – без яиц, молока и глютена
5 рецептов ПП конфет | Полезные сладости без яиц, молока и глютена
Праздничный торт со смородиной и пастой из фасоли
Кокосовые батончики без яиц, молока и глютена
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Белковые творожные оладьи с клюквой — вкусное и полезное дополнение к чаю. По текстуре они…
Пирожные «Кардинал» (нем. Kardinalschnitte) — австрийский десерт с коржами из безе и бисквита. В качестве…
В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не…
В этом году решила приготовить царскую заварную пасху. Добавила в неё манго, малину и фисташки.…
Ещё один вариант выпечки из теста Фило на цельнозерновой муке. В одной из прошлых публикаций…
Фарината — тонкая лепёшка из нутовой муки. Для её приготовления нужно всего 3 ингредиента: нутовая…