Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Этот торт я решила сделать по мотивам одного из моих любимых десертов детства «Дамские пальчики». Здесь немного усложнённый вариант, хотя по вкусу мне нравятся оба. Торт состоит из заварных пирожных, начинённых ванильным кремом «Пломбир» с маскарпоне и малиново-клюквенной начинкой. В прослойке используется этот же крем, но с добавлением молочного шоколада. По вкусу всё это напоминает подтаявшее мороженое с ягодной кислинкой. Заварное тесто готовим более нежное, не такое, как на профитроли. В результате и пирожные получаются более нежными и менее объёмными. На мой вкус, для торта — то, что надо.
КБЖУ на 100 г примерно: 309/6/21/24.
Торт весом 2,5 кг, диаметром 22 см, высотой 8,5 см:
110 г сливочного масла
120 мл воды
120 мл молока
щепотка соли
130 г пшеничной муки
4 яйца (средние)
200 г малиново-клюквенного пюре
70 г сахара
3 г пектина NH Plus
Рецепт можно посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/medovik-s-klyukvoj-i-orehami/
700 мл горячего молока
5 яичных желтков
4 яйца
220 г сахара
ванилин
60 г кукурузного крахмала
500 г маскарпоне
1150 г заварного крема
140 г молочного шоколада
200 г сливок 33-35%
шоколад, ягоды для украшения
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Торт из заварных пирожных «Дамские пальчики»
Торт с малиной и арбузом | Торт с профитролями
Муссовый торт «Клубника-Кофе-Бэйлис»
Пирожные Шу с кремом «Пломбир»
Присоединяйтесь ко мне в:
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Белковые творожные оладьи с клюквой — вкусное и полезное дополнение к чаю. По текстуре они…
Пирожные «Кардинал» (нем. Kardinalschnitte) — австрийский десерт с коржами из безе и бисквита. В качестве…
В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не…
В этом году решила приготовить царскую заварную пасху. Добавила в неё манго, малину и фисташки.…
Ещё один вариант выпечки из теста Фило на цельнозерновой муке. В одной из прошлых публикаций…
Фарината — тонкая лепёшка из нутовой муки. Для её приготовления нужно всего 3 ингредиента: нутовая…
View Comments
Очень вкусный торт, вчера готовила, сегодня дегустировали всей семьей! Крем как мороженка, сын думала еще вчера все до торта съест. Спасибо за рецепт!
Алина, благодарю за отзыв. Рада, что торт понравился.
Божественный торт, невероятно нежный!!! Спасибо огромное!♥️♥️♥️ Приготовила на день рождения мамы, гости были в восторге, всё съели!
Лариса, благодарю Вас, что нашли время и написали отзыв! Очень рада, что торт понравился гостям. День рождения мамы - такое событие, когда особенно хочется, чтобы никакой рецепт не подвёл.