Постный пирог с абрикосами | Пирог без глютена, яиц и молока

Постный пирог с абрикосами на хрустящем тесте. Я решила приготовить его из муки зелёной гречки и пшённой муки, поэтому этот абрикосовый пирог без глютена. В тесте нет яиц и молока, оно на яблочном пюре. Такой веганский пирог получается с хрустящей, нежной корочкой снизу и сочной абрикосовой начинкой сверху. Вкусно, просто и быстро. С мукой можно экспериментировать. Это может быть как цельнозерновая пшеничная мука, так и безглютеновая смесь.

Ингредиенты на постный пирог с абрикосами

Пирог диаметром 20 см, весом около 700 г

Постное тесто без глютена:

100 г яблочного пюре
30 г растительного масла
1 ч.л. сахара
щепотка соли
80 г муки зелёной гречки
80 г пшённой муки
0,5 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

400 г абрикосов без косточек
1 ст.л. кокосовой/миндальной муки (по желанию)
2 ст.л. коричневого сахара (любой подсластитель)

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Как приготовить постный пирог без глютена

Соединяем тёплое яблочное пюре, растительное масло, соль, сахар. Перемешиваем.

В отдельной чаше перемешиваем оба вида муки и разрыхлитель.

Высыпаем сухие ингредиенты в жидкие. Замешиваем тесто.

Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Рабочую поверхность присыпаем мукой (у меня рисовая). Раскатываем тесто, переносим в форму для выпечки. Можно сразу растянуть тесто по форме, формируя бортики.

По желанию присыпаем поверхность теста кокосовой/миндальной мукой или кукурузным крахмалом. Это нужно, чтобы мука взяла на себя влагу от абрикосов. Этот шаг – на ваше усмотрение.

Также немного присыпаем тесто сахаром.

Выкладываем дольки абрикосов. Присыпаем сахаром по желанию. Закрываем бортики из теста.

Выпекаем при 180°С около 30 минут.

Достаём из духовки и даём полностью остыть.

После этого переносим абрикосовый пирог на блюдо для подачи.

Пирог получается с тонким, хрустящим основанием. Он очень нежный. Абрикосы у меня не дали сок, поэтому можно было бы обойтись и без кокосовой муки. Но зато она добавила свой аромат.

КБЖУ на 100 г примерно: 193/3/5/34.

Видеорецепт постного пирога:

Другие мои рецепты веганской выпечки:

Постный/веганский шоколадно-банановый ПП торт | Без глютена, яиц, молока

Постный торт с клюквенным кремом

Блины из муки зелёной гречки без яиц, без молока

Морковные кексы без яиц, молока и глютена

Постный торт без выпечки | Шоколадный веганский чизкейк

Постные дрожжевые булочки на яблочном тесте

Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки

ПП банановые кексы с овсянкой

Постный/веганский ягодный пирог

Веганский ПП Брауни с кабачком

Постный/веганский пирог с ягодами и штрейзелем

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.