Шифоновый бисквит на кокосовом молоке

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Toggle

Шифоновый бисквит на кокосовом молоке я готовила для кокосово-лимонного торта. Этот бисквит получается влажным, с лёгким кокосовым ароматом и не требует пропитки.

Ингредиенты

Шифоновый бисквит на кокосовом молоке (диаметр 18 см, на 4 коржа):
5 яичных желтков
60 г сахара
ванилин
75 мл растительного масла
100 мл кокосового молока (можно использовать любое молоко)
130 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
6 г разрыхлителя
5 яичных белков
щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока
80 г сахара

Щелкните, чтобы расширить

Рецепт торта с этим бисквитом: Кокосово-лимонный торт с миндалём.

Пошаговое приготовление шифонового бисквита

Соединяем яичные желтки, сахар и ванилин. Перетираем венчиком.

Добавляем растительное масло и кокосовое молоко комнатной температуры. Перемешиваем до однородной консистенции.

Муку перемешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Просеиваем в жидкую смесь.

Перемешиваем венчиком.

В яичные белки добавляем щепотку соли, лимонный сок и взбиваем до пены.

В несколько этапов добавляем сахар, продолжая взбивать до стабильных пиков.

Постепенно добавляем яичные белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

Переливаем тесто в форму для выпечки. Отстукиваем о рабочую поверхность.

Выпекаем при 160°С около 80 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Это тот бисквит, который лучше выпекать при более низкой температуре, но длительном времени.

Достаём бисквит из духовки. Даём остыть в кольце около 15 минут.

Извлекаем из кольца и даём полностью остыть на решётке. Учитывайте, что бисквит уменьшится в высоту, так как он очень нежный.

Для торта я срезала шапочку у бисквита и разрезала его на 4 коржа.