Шоколадный бисквит на молоке

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Toggle

Пышный шоколадный бисквит на молоке. Мелкопористый, в меру влажный, но требует дополнительной пропитки. Этот бисквит можно подавать, как самостоятельную выпечку к чаю или использовать для тортов и пирожных.

Шоколадный бисквит на молоке

Ингредиенты (форма для выпечки 19 см):
6 больших яиц
щепотка соли
250 г сахара
130 г тёплого молока
200 г пшеничной муки
40 г какао-порошка
10 г разрыхлителя
95 г тёплого растительного масла

Как приготовить шоколадный бисквит

Соединяем яйца с щепоткой соли. Взбиваем до появления пены.

Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно увеличиваем до выше-средней.

Взбиваем до светлой, пышной массы. У меня на это ушло около 15 минут ручным миксером.

Добавляем тёплое молоко. Взбиваем до однородности.

Отдельно перемешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеиваем в тесто.

Лучше добавлять сухие ингредиенты в несколько этапов, каждый раз аккуратно вмешивая их в тесто с помощью лопатки или венчика.

В последнюю очередь добавляем растительное масло. Аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.

Переливаем тесто в форму для выпечки. Несколько раз отстукиваем о рабочую поверхность.

Выпекаем при 160°С около 80 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой. Первые 50 минут духовку не открывайте!

Достаём бисквит из духовки, даём остыть в форме около 15-20 минут.

Извлекаем бисквит из формы, даём полностью остыть.

Лучше бисквит испечь заранее. Завернуть его в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

Для торта разрезаем бисквит на 4-5 коржей. Шапочку срезаем.