Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Ну как отказаться от таких ватрушек? Если только не готовить, чтобы глаза не видели:-))) Но хоть раз приготовить такую выпечку я вам настоятельно рекомендую. Ватрушки из дрожжевого теста, с сырным бортиком и начинкой из яиц, зелени и моцареллы. Да, сыра много…но как вкусно-то! Тесто очень удачное, воздушное, подъём отличный. С этим тестом можно и пирожки, и булочки, и пиццу готовить.
КБЖУ на 100 г примерно: 257/11/13/24.
12 ватрушек весом около 140 г:
225 г молока
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 большое яйцо
450 г пшеничной муки
5 г дрожжей
50 г сливочного масла комнатной температуры
250 г зелени (лук, базилик, укроп)
5 отварных яиц
250 г моцареллы
3 зубчика чеснока
4 ст.л. майонеза
200 г сыра для бортиков (у меня Тильзитер)
3 яичных желтка для обмазки
Все мои рецепты выпечки можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/category/vypechka/
Соединяем тёплое молоко, сахар, соль, яйцо. Перемешиваем венчиком.
В муку добавляем дрожжи, перемешиваем. Следуйте инструкции на упаковке дрожжей.
Выливаем в муку жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре на 20 минут.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность, растягиваем его. Добавляем сливочное масло.
Вымешиваем тесто до гладкости. Оно станет более эластичным и перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности.
Формируем из теста шар. Перекладываем его в глубокую ёмкость. Накрываем тесто пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 1 час.
Тесто обминаем. Делим на 12 частей. Из каждой части скатываем шар.
Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
Каждый шар теста тонко раскатываем. По краям выкладываем сыр, натёртый на мелкой тёрке.
Подворачиваем края 2 раза, хорошо прищипывая.
Переворачиваем ватрушку швом вниз. Перекладываем на противень.
Накрываем пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 40 минут.
Зелень мелко нарезаем.
Яйца и сыр натираем на тёрке.
Выдавливаем чеснок, добавляем майонез. Всё перемешиваем. Соль — на ваш вкус и усмотрение.
Заготовки для ватрушек смазываем яичным желтком.
В середину выкладываем начинку, распределяем.
Сверху начинку смазываем яичным желтком.
Выпекаем при 180°С около 20-30 минут. Смотрите, как ватрушки подрумянятся.
Достаём из духовки и даём немного остыть.
Пирожки из простого теста с фаршем и зеленью
Воздушные булочки со штрейзелем
Картофельные шаньги под сырно-чесночной корочкой
Идеальное дрожжевое тесто для пиццы
Пирожки на сковороде с тыквенной начинкой
Постные пирожки с яблоками и вишней
Луковые булочки на тесте из картофельного отвара
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
Постные рогалики с клюквенной начинкой из моего любимого теста на яблочном пюре. Надеюсь, я вам…
Кофейный торт «Лавандовый латте со смородиной» пополняет мою базу рецептов с необычным вкусовым сочетанием.В состав…
На эти миндальные блинчики без глютена я посматриваю уже второй год, наконец-то рецепт вылежался.:-)) У…
Год назад одна из читательниц рассказала мне про эти блины на кулеше. Называются они «Мордовские…
Простые в приготовлении, но очень вкусные маковые пирожные. В основе десерта — маковый бисквит с…
Ароматное печенье из муки зелёной гречки. Вкусная выпечка без глютена. Я готовила аналогичное печенье из…
View Comments
Напекла ватрушек, теперь держусь чтобы до утра дожить и не съесть 😏
Юлия, как я Вас понимаю:-)
Очень вкусные получились, тесто пушистое!
Я очень рада, что понравились!
Ватрушки бомбезные! Начинка и тесто это что-то!
Инна, благодарю, что нашли время и оставили отзыв. Разделяю Ваш восторг:-)