Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Картофельные шаньги всегда были моей любимой выпечкой. Правда, в нашей семье их готовят иначе, чем сегодняшний вариант (рецепт я публиковала ранее). Этой идеей со мной поделилась подписчица, за что ей большое спасибо. В этих шаньгах картофель идёт в начинку, а сверху тесто смазывается майонезом с чесноком и посыпается сыром. Получилось очень вкусно, рекомендую, не пожалеете.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-28-1024x675.jpg)
Ингредиенты на 18 картофельных шанег
Дрожжевое тесто:
740 г пшеничной муки
7 г дрожжей
2 больших яйца
320 мл молока
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
60 мл растительного масла
Начинка:
около 1,3 кг картофеля (вес неочищенного)
соль
сливочное масло (у меня топлёное)
3 средних луковицы
100 мл молока/сливок
5 ст.л. майонеза
5-6 зубчиков чеснока
130 г сыра (у меня Маасдам)
Пошаговое приготовление картофельных шанег с сыром
Дрожжевое тесто
Ингредиенты:
740 г пшеничной муки
7 г дрожжей
2 больших яйца
320 мл тёплого молока
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
60 мл растительного масла
В муку добавляем дрожжи, перемешиваем (следуйте инструкции на упаковке дрожжей).
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-1-1024x675.jpg)
Яйца немного взбалтываем вилкой.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-2-1024x675.jpg)
В молоке разводим соль и сахар.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-3-1024x675.jpg)
Выливаем с муку яйца, молоко с солью и сахаром, перемешиваем вилкой.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-5-1024x675.jpg)
Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Вымешиваем до гладкости теста, оно не должно липнуть к рукам.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-8-1024x675.jpg)
Глубокую чашу смазываем растительным маслом, перекладываем в неё тесто.
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-9-1024x675.jpg)
Начинка
Ингредиенты:
около 1,3 кг картофеля (вес неочищенного)
соль
сливочное масло (у меня топлёное)
3 средних луковицы
100 мл молока/сливок
5 ст.л. майонеза
5-6 зубчиков чеснока
130 г сыра (у меня Маасдам)
Картофель очищаем и варим до готовности в подсоленной воде.
Сливаем воду, добавляем горячее молоко или сливки. Измельчаем в пюре.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-11-1024x675.jpg)
Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем к картофелю. Перемешиваем. Даём начинке остыть.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-12-1024x675.jpg)
Чеснок измельчаем, соединяем с майонезом, перемешиваем. У меня очень густой майонез, я добавила немного тёплой воды.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-13-1024x675.jpg)
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Формирование пирожков
Тесто обминаем, делим на 18 частей. Из каждой части скатываем шар.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-15-1024x675.jpg)
Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-16-1024x675.jpg)
Каждый шар теста раскатываем. Выкладываем на тесто картофельное пюре, распределяем. Прищипываем края, формируя круглый пирожок. Немного раскатываем, чтобы получилась лепёшка.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-17-1024x675.jpg)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-18-1024x675.jpg)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-19-1024x675.jpg)
Перекладываем на противень.
Смазываем шаньги майонезом, посыпаем сыром.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-22-1024x675.jpg)
Убираем в тёплое место на 30-40 минут.
Выпекаем при 180°С около 20-30 минут. Смотрите, как шаньги подрумянятся.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-23-1024x675.jpg)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2022/11/shangi_s_syrnoj_korochkoj-24-1024x675.jpg)
Видеорецепт картофельных шанег с сыром:
Другие мои рецепты выпечки:
Сырные ватрушки с яйцом и зеленью
Пирожки из простого теста с фаршем и зеленью
Идеальное дрожжевое тесто для пиццы
Пирожки на сковороде с тыквенной начинкой
Луковые булочки на тесте из картофельного отвара
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.