Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Шифоновый бисквит по этому рецепту имеет мелкопористую текстуру. Он в меру влажный, нежный, с красивым рисунком. Мраморный бисквит хорошо подходит для тортов и как самостоятельная выпечка к чаю.
Выпекаем в форме 19 см, для торта — 18 см:
100 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
90 г сахара
ванилин
3 средних яичных желтка
70 г тёплой воды
50 г растительного масла
3 средних яичных белка
40 г сахара
щепотка лимонной кислоты
1 ст.л. воды
1 ст.л. рома/коньяка
1 ст.л. сахара
1 ст.л. какао-порошка
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/
Соединяем муку, разрыхлитель, соль, 90 г сахара, ванилин. Перемешиваем.
Добавляем яичные желтки, воду и растительное масло. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
В отдельной чаше взбиваем яичные белки до появления пены. В несколько этапов вводим сахар.
Когда венчики миксера оставляют устойчивый рисунок добавляем лимонку. Взбиваем до устойчивых пиков. Кислота делает массу более стабильной.
В несколько этапов вводим белки в тесто, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой.
Откладываем примерно 1/3 часть теста.
Соединяем воду, ром, сахар и какао-порошок. Хорошо перемешиваем и добавляем в меньшую часть теста. Перемешиваем до однородности.
Форма у меня диаметром 19 см. Выкладываем в неё поочередно светлое и шоколадное тесто. В конце несколько раз проводим по тесту палочкой, создавая мраморный рисунок.
Выпекаем при температуре 170°С около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить из теста сухой.
Достаём бисквит из духовки. Переворачиваем форму, ставим на решётку и оставляем так примерно на 20 минут.
Извлекаем бисквит из формы и даём полностью остыть.
Для торта я срезала у бисквита шапочку и разрезала на 2 коржа толщиной 1,5 см каждый.
Торт с этим бисквитом: Шоколадно-малиновый торт с ванильным суфле
Апельсиновый хлопковый бисквит
10 рецептов бисквитов для тортов
Шифоновый бисквит на кокосовом молоке
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не…
В этом году решила приготовить царскую заварную пасху. Добавила в неё манго, малину и фисташки.…
Ещё один вариант выпечки из теста Фило на цельнозерновой муке. В одной из прошлых публикаций…
Фарината — тонкая лепёшка из нутовой муки. Для её приготовления нужно всего 3 ингредиента: нутовая…
Люблю разную выпечку на простом бездрожжевом тесте: лепёшки, чуду, кутабы. Готовить её быстро, продукты доступные,…
Постный торт с песочными шоколадными коржами и ароматным малиновым кремом. Этот десерт можно назвать диетическим,…
View Comments
Готовила бисквит по данному рецепту, тесто получилось очень жидким, текло с ложки.
Бисквит плохо поднялся, хотя пропекся и структура мелкопористая.
Здравствуйте. Тесто здесь не густое. Но прямо течь, как вода, не должно. Возможно, перемешали на этапе ввода белков. Это же могло повлиять на подъём бисквита, а ещё может быть высоковатая температура духовки.