Ароматный лимонный кекс с орехами в шоколаде

Очень нежный кекс с лёгким лимонным вкусом и ароматом, покрытый орехами в тёмном шоколаде. Такой лимонный кекс порадует ваших гостей за чаепитием, а вас — простотой приготовления.

Ингредиенты на лимонный кекс

Тесто (форма длиной 21 см, шириной 12 см, высотой 6 см):
160 г сливочного масла комнатной температуры
120 г сахара
щепотка соли
3 яйца (С1)
ванилин
160 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
мякоть 1 лимона
цедра 1 лимона
2 ч.л. сахара

Для покрытия:
100 г шоколада
50 г орехов (у меня смесь грецких, миндальных, арахиса и кешью)

Как приготовить лимонный кекс

В первую очередь отделим мякоть лимона, соединим с цедрой и сахаром, оставим при комнатной температуре, пока готовим тесто.

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

Яйца с ванилином немного взбалтываем вилкой и поэтапно добавляем в сливочное масло, взбивая смесь.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в яично-масляную смесь. Перемешиваем лопаткой до однородности.

Добавляем лимон и снова хорошо перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму для выпечки.

Выпекаем при 180°С около 35 минут.

Достаём кекс, даём немного остыть и затем вынимаем из формы. Полностью остужаем.

Шоколадная глазурь с орехами

Орехи обжариваем на сухой сковороде и рубим не очень мелко.

Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане, соединяем его с орехами.

Покрываем этой смесью кекс и даём постоять около 1 часа.

Покрывать можете чем угодно или вообще пропустить этот шаг.

Кекс получается нежным, ароматным и очень вкусным!

Видеорецепт лимонного кекса:

Другие мои рецепты кексов:

3 рецепта капкейков, шапочки для капкейков

Лимонные кексы, куличи без дрожжей

Творожный кекс/кулич

Творожно-шоколадный кекс

Многослойный кекс со шпинатом

Ванильные кексы с черникой

Лимонно-ягодные кексы без молока и яиц

Веганский/постный кекс с орехами и сухофруктами

Овсяно-банановые кексы без глютена

Овсяно-яблочные кексы

Маффины на рисовой муке

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.