Яичный рулет – это закуска, которая очень ярко и интересно смотрится на столе. С начинкой можно экспериментировать! Сегодня я готовлю яичный рулет с творожным сыром и слабосоленой форелью.
Сохраняем рецепт, противень размером 30х22 см:
5 яиц (С1)
150 г натурального йогурта или сметаны
1/2 красного болгарского перца
Начинка:
180 г творожного сыра
130 г натурального йогурта
3-4 веточки укропа
200 г слабосоленой форели
Яйца взбиваем до однородной консистенции. Добавляем йогурт/сметану и всё взбиваем до пышной пены.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-2.png)
Мелко нарезаем болгарский перец, добавляем к яичной смеси и перемешиваем.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-3.png)
Если начинка у вас не очень соленая, то в яйца добавьте немного соли. Я не добавляю, у меня соли в начинке достаточно.
Форму для выпечки застелите антипригарным ковриком или хорошей пергаментной бумагой. Выливаем яичную смесь. Выпекаем в духовке при 180°С около 20 минут.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-4.png)
Достаём из духовки и даём остыть.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-5.png)
Для начинки взбиваем творожный сыр с йогуртом до однородной консистенции.
Добавляем мелко нарезанный укроп и перемешиваем.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-6.png)
Распределяем сырную смесь по той стороне яичной основы, которая лежала на пергаменте.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-7.png)
Сверху выкладываем нарезанную слабосоленую форель.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-9.png)
Сворачиваем рулет. Заворачиваем его либо в пергамент, либо в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-10.png)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-11.png)
Готовый рулет нарезаем на части и подаем к столу.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/01/yaichnyj_rulet-1.png)