Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Для меня всегда творожная пасха – это один из самых вкусных десертов. Я готовила уже разные её варианты, в этом году решила сделать карамельную пасху с миндалём. Такая пасха получается нежной, ароматной. Для тех, кто любит сладенькое и орехи, точно понравится.

КБЖУ на 100 г примерно: 336/11/24/19.

Ингредиенты

Вес творожной пасхи около 1 кг
Форма: длина боковой грани 12,5 см, низ 11,5х11,5 см, верх 5,8х5,8 см:

Молочная карамель:
20 мл воды
70 г сахара
170 г тёплого сгущённого молока
80 мл горячих сливок 33-35%

Карамельная пасха:
5 г желатина + 30 мл воды
400 г творога (от 5%)
50 г сливочного масла комнатной температуры
ванилин
20 г сахарной пудры (по вкусу)
100 мл сливок 33-35%
цедра 1 лимона
молочная карамель
100 г обжаренного и измельчённого миндаля (количество – на ваш вкус)
любые цукаты, сухофрукты по желанию
150 мл сливок 33-35%, взбитых до мягких пиков

У меня не влезло в форму 115 г творожной массы.

Итоговая стоимость продуктов для пасхи на апрель 2022г. примерно 675 рублей, г. Екатеринбург.

Молочная карамель

В сотейник с толстым дном наливаем воду и высыпаем сахар. Нагреваем на огне, чуть ниже среднего, пока сахар полностью не растопится.

Когда сахар полностью растопится, карамель можно перемешивать. Варим на средне-медленном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

Выключаем плиту. Добавляем тёплое сгущённое молоко и горячие сливки, постоянно перемешивая.

Включаем плиту. Варим карамель на средне-медленном огне около 5 минут, помешивая. Все кусочки карамели должны растопиться.

Выключаем плиту и приступаем к творожной массе.

Творожная масса

Желатин заливаем водой и даём набухнуть.

В чашу блендера отправляем творог, ванилин, сахарную пудру, сливочное масло, цедру лимона, сливки и молочную карамель. Измельчаем до однородной массы. Сахарную пудру можете добавить в конце процесса, возможно, вам хватит сладости и от карамели. Пробуйте.

Добавляем в творожную массу растопленный желатин, перемешиваем.

Миндаль обжариваем на сухой сковороде и рубим в крошку среднего размера. Отправляем в творожную массу, перемешиваем. Можете также добавить любые сухофрукты.