Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Мой очередной кекс в микроволновке, ранее я делилась рецептом шоколадного. В этот раз решила сделать десерт с осенним настроением — тыквенный кекс в микроволновке с яблочно-брусничной начинкой и карамельным протеиновым пудингом. Времени на готовку практически не занимает, а вкус не хуже, чем у торта

Ингредиенты на ПП тыквенный торт в микроволновке

1 кекс весом 300 г, диаметром 12 см, высотой 2,5 см

Тыквенный кекс в кружке:

80 г тыквенного пюре
20 г натурального йогурта
1 яйцо
3 г подсластителя = 30 г сахара
щепотка соли
20 г муки зелёной гречки (любая мука)
1/4 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
растительное масло для формы

Начинка:

1/2 яблока (около 80 г)
20 г брусники
1 г подсластителя = 10 г сахара
щепотка корицы
100 г карамельного протеинового пудинга
5 г миндальных лепестков

Как приготовить ПП тыквенный кекс в кружке

Для этого кекса подойдёт любое фруктово-ягодное или овощное пюре. Можете приготовить только на пюре, без йогурта. Или сделать больше йогурта, вместо него также можно использовать мягкий творог. Сегодня я решила приготовить на тыквенном пюре, купила готовое (детское питание).

В этом рецепте можете использовать сахар или любой подсластитель. Количество регулируйте на свой вкус.

В качестве сухого ингредиента у меня мука зелёной гречки, но можете заменить на любую другую.

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем венчиком.

Форму немного смазываем растительным маслом, заполняем тестом.

Отправляем в микроволновку, накрываем крышкой. Я выпекаю при максимальной мощности 3 минуты. Готовый кекс будет отходить от стенок формы. Такой кекс можно приготовить и в духовке. 180°С около 15 минут, время может отличаться.

Достаём кекс, даём немного остыть. Можно поддеть его силиконовой лопаткой и перевернуть на блюдо для подачи. Я оставляю в форме, в которой выпекала.

Для начинки соединяем нарезанное яблоко, бруснику, корицу и подсластитель. Доводим до кипения и тушим до полуготовности яблок.

Выкладываем начинку на кекс. Сверху покрываем карамельным протеиновым пудингом и по желанию присыпаем миндальными лепестками.

Убираем в холодильник на 1-2 часа. Можно и сразу подавать, но в остывшем виде вкуснее.

КБЖУ на 1 кекс (с начинкой) примерно: 314/21/10/35.
КБЖУ на 1 кекс (без начинки) примерно: 166/9/6/19.
КБЖУ на 100 г (с начинкой) примерно: 105/7/4/12.