Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Сейчас в меня полетят тапки со стороны ценителей плова:-) Как скажут многие, плов без мяса – это не плов, а рис с овощами. Поверьте, вкус плову придает совсем не мясо, а правильно приготовленная овощная поджарка и специи. Такой овощной плов по вкусу превосходен, что не раз подтверждалось моими гостями – мясоедами)))

Ингредиенты:

500 г риса
2 большие моркови
2 крупные луковицы
1 чили
2 головки чеснока
зира
соль
50 мл растительного масла

Все мои рецепты постных/веганских блюд: https://lovecooking.ru/category/postnye-blyuda/

Возможно, вам будут интересны другие мои постные/веганские рецепты:

4 рецепта постных салатов

Морковные палочки с хумусом | Постный рецепт

Постные картофельные зразы с грибами

Котлеты из нута и фасоли

Пряная чечевица с тыквой

Фасоль с картофельными палочками

Пошаговое приготовление постного плова

Рис заливаем большим количеством теплой воды и добавляем 1 ст.л. соли. Оставляем часа на 2.
По истечении этого времени, хорошо промываем рис несколько раз водой так, чтобы она в результате была почти прозрачная. Заливаем рис небольшим количеством воды и начинаем заниматься овощами.

Лук нарезаем полукольцами. Отправляем его в разогретую сковороду или, что идеально, казан, куда заранее налили растительное масло. Обжариваем лук до тёмно-золотистого цвета.

Морковь нарезаем на брусочки. Именно нарезанная она вкуснее в плове.
Добавляем морковь к луку и обжариваем до полуготовности моркови.

Наливаем горячую воду так, чтобы она примерно на 1,5 см прикрывала овощи. Добавляем соль ( у меня 1 ст.л.), зиру, целый перец чили, две головки чеснока. Убавляем огонь до ниже среднего и оставляем тушиться минут на 10.

Сливаем с риса воду и добавляем его к овощной смеси. Выкладываем его сверху, равномерно распределяя и не перемешивая с овощами. Если вы немного надавите на рис, то вода будет проступать, добавлять ее не нужно на этом этапе. Готовим плов на медленном огне, следя за наличием воды.