Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Как же я люблю такие простые торты. Тонкие песочные шоколадные коржи, заварной шоколадный крем — это мой сегодняшний домашний торт. Простой, вкусный и доступный десерт. Этот песочный торт имеет в меру плотную и пропитанную текстуру. Заварной крем по вкусу, как шоколадный пломбир, волшебный.

КБЖУ на 100 г примерно: 331/6/19/34.

Ингредиенты всего

Торт весом 2 кг, диаметром 18,5 см, высотой 7,5 см:

Шоколадное песочное тесто:

50 г сметаны комнатной температуры
0,5 ч.л. соды
110 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
160 г сахара
ванилин
2 яйца (большие)
370 г пшеничной муки
50 г какао-порошка

Заварной шоколадный крем:

4 яичных желтка (СО)
1 яйцо (СО)
100 г сахара
ванилин/ванильная паста
30 г кукурузного крахмала
500 мл горячего молока
50 г сливочного масла
100 г молочного шоколада
150 г сливочного масла

Шоколадная глазурь:

100 г тёмного шоколада
70 г молока

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:

Итоговая стоимость продуктов для этого торта на ноябрь 2022 г. примерно 680 рублей, г. Екатеринбург, шоколад покупаю в кондитерских магазинах.

Пошаговый рецепт песочного шоколадного торта

Шоколадные песочные коржи для торта

Ингредиенты (8 коржей диаметром 18 см):
50 г сметаны комнатной температуры
0,5 ч.л. соды
110 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
160 г сахара
ванилин
2 яйца (большие)
370 г пшеничной муки
50 г какао-порошка

В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10.

Соединяем сливочное масло, сахар, соль, ванилин, взбиваем до светлой, пышной массы.

Добавляем яйца и снова взбиваем до однородной массы.

Добавляем сметану, перемешиваем.

Перемешиваем муку и какао-порошок, постепенно добавляем в масляную смесь.

Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, не забейте его мукой.

Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Делим тесто на 8 частей. Пока работаем с одной частью, остальные держим в холодильнике.

Тонко раскатываем тесто между двух листов пергаментной бумаги.

Накалываем вилкой.

Выпекаем при температуре 180°С около 5-7 минут.

Сразу обрезаем по форме 18 см.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:
4 яичных желтка (СО)
1 яйцо (СО)
100 г сахара
ванилин/ванильная паста
30 г кукурузного крахмала
500 мл горячего молока
50 г сливочного масла
100 г молочного шоколада
150 г сливочного масла комнатной температуры

Соединяем яйцо, желтки, сахар, ванилин. Хорошо перетираем венчиком.

Добавляем крахмал, снова перемешиваем венчиком.