Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Нежный тыквенный крем-суп. Яркий, питательный, ароматный. Рецепты разные, я уже ранее готовила тыквенный суп-пюре с грибами в постном варианте. Этот рецепт более классический и привычный.

Ингредиенты на тыквенный суп-пюре:

около 700 г очищенной тыквы
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 ч.л. соли
1 ст.л. итальянских трав
30 г растительного масла
1 л куриного бульона (или овощного)
200 мл воды
250 мл сливок (у меня 10%)
соль, чёрный перец по вкусу

Как приготовить тыквенный крем-суп

Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками. Лук нарезаем на крупные кусочки. Чеснок очищаем и нарезаем на пластины.

На противень выкладываем овощи, солим, добавляем приправы и масло. Перемешиваем.

Запекаем при 180°С около 30 минут. Овощи должны немного поджариться.

Достаём овощи из духовки. Перекладываем в кастрюлю.

Добавляем бульон и воду, соль и чёрный перец. Вы можете добавлять только бульон, но для меня это жирновато, часть заменяю на воду. Доводим до кипения, провариваем около 10 минут. Тыква должна стать мягкой.

Измельчаем всё блендером до пюреобразной консистенции.

Добавляем горячие сливки. Жирность сливок – на ваш вкус. Чем они жирнее, гуще, тем более густым и сливочным будет суп. Доводим до кипения, провариваем около 1 минуты. Суп готов.