Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Запеканка с макаронами, овощами и фаршем — блюдо из категории #мойбудничныйрацион. Я обычно в выходные готовлю сразу на рабочую неделю, раскладываю по контейнерам. Часть — в холодильник, часть — в морозильную камеру. Я не из тех, кому нужно блюдо только что из-под ножа. Нет у меня столько времени, сил и терпения:-) А так, потратила пару часов в один день, и обеды на неделю обеспечены. Сегодня делюсь с вами рецептом простой запеканки из макарон. В ней сразу и углеводы, и белок, и клетчатка в виде большого количества овощей. Удобно, вкусно, сытно.

Ингредиенты для запеканки из макарон

Глубокий противень 30х33 см:

3 луковицы
растительное масло для жарки
1 большая морковь
3-4 болгарских перца
1 средний кабачок
2 больших томата
1 неполная ст.л. соли
куркума, чёрный перец, сушёный чеснок
300 мл сливок 10%
3 ст.л. томатной пасты
600 г макарон (у меня мелкие рожки)
1,2 кг фарша из индейки
около 180 г сыра

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Фарш у меня из индейки с большим количеством овощей. Рецептом я делилась ранее: Запечённые овощи, тефтели из индейки В сегодняшнем фарше всё, как в рецепте по ссылке, кроме крупы. Вы можете использовать фарш из любого мяса/птицы. Если у вас фарш без овощей, то разбавьте его водой/молоком, чтобы он не был сухим и хватило жидкости для макарон.

Подготовим овощи. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь нарезаем или натираем, отправляем в лук, немного обжариваем.

Нарезаем болгарский перец, кабачок и томаты. Отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем около 5 минут.

Добавляем соль, перец, куркуму и чеснок. Выбор специй — за вами.

Вливаем сливки и добавляем томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим под крышкой 3-4 минуты.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Распределяем фарш.

Выкладываем половину овощей и присыпаем натёртым сыром.

Тонким слоем распределяем сырые макароны. Лучше берите не слишком крупные.

Макароны закрываем второй частью овощей и присыпаем сыром.

Выпекаем при 180°С около 30 минут. Жидкости от овощей и фарша хватает для готовности макарон.

Раньше я аналогично готовила запеканку из листов для лазаньи. Но сейчас они довольно-таки дорогие и выгоднее взять обычные рожки из твёрдых сортов пшеницы. Получается нисколько не хуже.

Думаю, что таким образом можно готовить запеканку и с гречкой. Попробую в следующий раз.