Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Моя неделя яблочных пирогов продолжается. Решила приготовить пирог по классическому английскому рецепту. Раз чаепитие для англичан имеет особую значимость, следовательно и то, что идет к чаю должно быть строго – восхитительным. В этом яблочном пироге нет ничего лишнего. Всё просто, но при этом продумано до мельчайших деталей, чтобы вы могли наслаждаться каждым кусочком.

Ингредиенты на форму диаметром 24 см

Тесто:
350 г муки
150 г сл.масла
1 ст.л. сахара
щепотка соли
около 70-80мл холодной воды

Начинка:
800 г яблок
сок 1/2 лимона
100 г коричневого сахара
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 ст.л. крахмала

Пошаговый рецепт яблочного пирога

Тесто для пирога

Муку просеять и смешать с солью.
Добавить сливочное масло и перетереть с мукой до образования крошки.
Добавить сахар, перемешать.
Влить холодную воду и замесить тесто. Воды может потребоваться чуть меньше или больше. У вас должен скататься шарик теста.

Тесто завернуть в пакет и убрать на 45-60 минут в холодильник.

Яблочная начинка для пирога

Яблоки почистить и убрать сердцевину.
Нарезать небольшими кусочками и полить лимонным соком.
Добавить сахар, корицу, мускатный орех, цедру лимона и апельсина, крахмал. Всё перемешать.

Формирование пирога

Отделить 2/3 теста. Раскатать и выложить в смазанную маслом форму, формируя бортики.
На тесто выложить всю начинку.

Раскатать 1/3 теста и накрыть сверху пирог, защипывая края.
Обязательно сделайте сверху дырочку в тесте!
Выпекаем при 190°С около 40 минут. У меня газовая духовка, я выпекаю при 240°С 40 минут.

Достать пирог и дать ему немного остыть. Подавать можно с шариком ванильного мороженого.

Пирог бесподобен! Начинка – это взрыв вкуса. Сочетание кисло-сладкого, яблочно-цитрусового и плюс легкий аромат корицы с мускатным орехом заставляют отвлечься от всех дел и сосредоточить своё внимание только на этом английском чуде. Правило, что самое вкусное – очень простое, здесь работает на все 100%.