Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Когда, как не в сезон, готовить блюда из кабачков. Я лично их очень люблю и могу есть в любом виде:-) Предлагаю 3 рецепта котлет из кабачков. Возможно, и вам какой-нибудь из них придётся по вкусу.

Кабачковые котлеты с картофелем и сыром в духовке

Ингредиенты примерно на 10 котлет:

500 г очищенного картофеля
500 г кабачков
1 средняя луковица
сушёный чеснок
соль, перец по вкусу
1 яйцо
200 г брынзы
2 яичных желтка для обмазки

Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности.

Размять картофель в пюре.

Кабачки натираем и отжимаем.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Соединяем картофельное пюре, кабачки, лук, яйцо, соль, перец, приправы. Крошим брынзу. Всё перемешиваем.

Формируем котлетки и выкладываем их на противень.

Смазываем яичными желтками.

Выпекаем около 30 минут при 180°С.

Веганские кабачковые котлеты с киноа/рисом

Ингредиенты примерно на 6 котлет:

80 г киноа/риса
300 г кабачков
80 г пшеничной муки
соль, перец по вкусу
1 ч.л. карри
растительное масло для жарки

Киноа или рис отварить до готовности.

Кабачки натереть на тёрке и отжать.

Соединить все ингредиенты, перемешать.

Сформировать котлеты и жарить на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Жарим на медленном огне с двух сторон.

Очень вкусно такие котлеты получаются и с пшённой кашей. Там можно добавить не более 50 г муки.

Кабачково-картофельные драники с морковью

Ингредиенты примерно на 9 драников:

300 г очищенного картофеля
300 г кабачков
1 большая морковь
70-80 г пшеничной муки
соль, перец по вкусу
сушёный чеснок
паприка
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Картофель, кабачки и морковь натираем на тёрке. Отжимаем лишнюю жидкость.

Добавляем муку, соль, перец и приправы.

Перемешиваем.

Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.