Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Признаюсь честно, этот постный шоколадный торт у меня получился не с первого раза. Но в итоге результат более чем порадовал. Если бы я не знала, из чего этот веганский десерт, то ни за что бы не подумала, что это торт без яиц, молочных продуктов и глютена. Коржи влажные, с насыщенным шоколадным вкусом. Это мой первый бисквит из муки зелёной гречки, до этого я только в хлеб её добавляла. Аромат гречки есть, но слабый и больше при выпечке бисквита. В готовом изделии он слегка ощутим, какао-порошок перебивает. Возможно, если вы ярый противник гречки, то ощущения будут ярче, не знаю:-) До этого моим любимым постным бисквитом без глютена был шоколадный бисквит с кабачком. Но сегодняшний вариант мне понравился больше, интереснее и вкус, и аромат. Постный шоколадный крем состоит всего из трёх ингредиентов. А вкус и текстура шикарны!

КБЖУ на 100 г примерно: 276/5/12/37.

Ингредиенты на постный торт

Шоколадный торт без яиц, молока и глютена диаметром 16 см, весом 1,1 кг, высотой 7 см

Веганский шоколадный бисквит:

80 г муки зелёной гречки
70 г рисовой муки
30 г какао-порошка
2/3 ч.л. разрыхлителя
240 мл горячей воды
70 г яблочного пюре
щепотка соли
1 ст.л. яблочного уксуса
2/3 ч.л. соды
150 г сахара
50 мл растительного масла

Веганский шоколадный крем:

300 г шёлкового тофу
1 ст.л. какао-порошка
100 г фиников (вес без косточек)
50 мл растительного молока (у меня кокосовое)

Шоколадный ганаш:

100 г тёмного шоколада
130 г кокосового молока (17-19%)

Другие мои рецепты постных шоколадных бисквитов:

Бисквит на пшеничной муке

Бисквит без глютена с кабачком

Бисквит без глютена, яиц, молока с мёдом

Простой бисквит с пшеничной мукой

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Все мои рецепты постной/веганской выпечки: Постная выпечка

Все мои постные десерты: Постные/веганские десерты

Пошаговый рецепт постного шоколадного торта

Шоколадный бисквит без яиц, молока и глютена

Ингредиенты (2 бисквита диаметром 16 см):
80 г муки зелёной гречки
70 г рисовой муки
30 г какао-порошка
2/3 ч.л. разрыхлителя
240 мл горячей воды
70 г яблочного пюре
1 ст.л. яблочного уксуса
150 г сахара
2/3 ч.л. соды
щепотка соли
50 мл растительного масла

Соединяем оба вида муки, какао-порошок, разрыхлитель. Перемешиваем.

В отдельной чаше соединяем горячую воду, яблочное пюре, уксус, сахар, соду, соль и масло. Хорошо перемешиваем.

Просеиваем сухие ингредиенты в жидкие. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции теста.

Переливаем тесто в формы. Я выпекала в двух формах диаметром 16 см. Дно колец затянула пергаментом и фольгой.

Верх бисквитов накрываем фольгой, чтобы не было высокой шапочки и глубоких трещин.

Выпекаем при 180°С около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой. Время выпечки может отличаться в зависимости от вашей духовки, форм и количества теста в них.

Достаём бисквиты из духовки, даём остыть в форме в течение 15-20 минут.

Вынимаем из формы, даём полностью остыть. После выпечки мои бисквиты стали диаметром около 15,5 см.

По ингредиентам. Вы можете использовать и готовую безглютеновую смесь. Сахар заменять не советую. Мой первый эксперимент был с подсластителем и на пшеничной муке. Бисквит получился, как подошва. Обычно, если я и заменяю сахар в выпечке, то на эритрит. В этот раз у меня была смесь эритрита, сукралозы и инулина. Думаю, чисто на эритрите результат будет лучше. Вот такой бисквит был на подсластителе.