Простой рецепт теста без дрожжей. Делала из этого теста пиццу, получается очень вкусно. Готовится быстро, отличный вариант, когда надо что-то сообразить на скорую руку. Из такого теста можно не только пиццу готовить, но и шаньги или ягодный пирог, например. В работе оно комфортное, не липнет к рукам и рабочей поверхности, не требует муки и масла, отлично раскатывается. Бездрожжевое тесто получается тоненьким, местами вздувается при выпечке. Не жёсткое, чем-то похоже на песочное, но не жирное и более плотное.

Ингредиенты на тесто для 2-х пицц 35х25 см:
650 г пшеничной муки (+/-50 г)
1 ч.л. разрыхлителя
4 средних яйца
250 г молока (у меня кокосовое, можно любое)
0.5 ст.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Муку перемешиваем с разрыхлителем.

Соединяем яйца, молоко, соль. Немного взбиваем венчиком.

Выливаем жидкие ингредиенты в муку. Добавляем растительное масло. Замешиваем тесто.

Тесто должно быть эластичным, не тугим, к рукам липнуть не будет. Если жидковато, добавьте немного муки. Если туговато – немного воды или молока. У меня ушло ровно столько ингредиентов, сколько написала. Но мука у всех разная и требует разное количество влаги.

Выкладываем шар теста в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

У меня было 2 пиццы, поэтому я разделила тесто на 2 части. Каждую тонко раскатала, перенесла на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазала домашним томатным соусом, распределила лук, болгарский перец, сервелат, посыпала сыром. Выпекала при 230 градусах около 12 минут.