Десерты

Бисквитный пирог-торт с ягодами и воздушным суфле

Этот торт готовится просто и быстро. Если к вам неожиданно собираются гости, порадуйте их этим десертом. Торт состоит из влажного ванильного бисквита, ягодного ассорти и воздушного сливочного суфле, которое на вкус, как пломбир. Усилия минимальные, а результат великолепный!

Ингредиенты на торт весом около 1,4 кг, диаметром 24 см:

Ванильный бисквит (диаметр 24 см):
5 яичных желтков
35 г меда
15 г рома
ванилин
15 мл растительного масла
60 мл сливок 33%
115 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
4 яичных белка
щепотка соли
110 г сахара

Сливочное суфле:
400 мл сливок 33%
150 г сгущенного молока
ванилин
7 г желатина
40 мл воды

около 300 г ягод (у меня замороженные вишня, смородина, брусника)

Начнем с приготовления бисквита.

Мед, растительное масло и ром подогреть до теплого состояния. Влить в желтки и перемешать.

Сливки нагреть примерно до 55°С. Влить в желтки, постоянно перемешивая.

Муку просеять в жидкую массу. Перемешать до однородной консистенции.

Поставить тесто в тепло. Например, на водяную баню.

В белки добавить соль, начать взбивать.

Постепенно засыпать сахар, продолжая взбивать.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Поэтапно добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Сливочное масло растопить. Добавить в него 3-4 ст.л. теста. Перемешать и вылить обратно в тесто. Хорошо перемешать.

Выпекаем при 180°С 10 минут, затем сбавляем до 150°С и выпекаем около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна выходить сухой.

Достаём из духовки. Аккуратно вынимаем из формы. Даём остыть на решётке.

Займемся суфле.

Желатин заливаем водой, даём набухнуть.

В сливки добавляем сгущенное молоко и ванилин. Взбиваем, немного не доводя до мягких пиков.

Желатин распускаем в микроволновке. Выливаем в сливки. Хорошо перемешиваем.

На дно формы для сборки укладываем бисквит. По желанию можете его пропитать. Идеально подойдет сахарная водичка с лимонным соком и ромом.

Сверху выкладываем замороженные ягоды.

Всё заливаем сливками.

Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Нежный бисквит, кисленькие ягоды и воздушное сливочное суфле идеально сочетаются!

Видеорецепт:

close
Подписаться на еженедельную рассылку рецептов
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x