Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Люблю вкусные и простые заготовки на зиму. Эти огурчики в томате готовятся очень просто, без лишних заморочек. Получаются хрустящими, с кислинкой. Такая заготовка из огурцов подойдёт к любому блюду. Нарезать огурчики можете, как вам нравится. Я делаю кружочками, мне так удобнее.

Ингредиенты примерно на 11 литров:

4 кг томатов
5-6 штук болгарского перца
6 ст.л. сахара (по вкусу)
3 ст.л. соли (по вкусу)
50 г растительного масла
150 г уксуса 5% (у меня яблочный органический)
острый перец по вкусу
1 большая головка чеснока
5,5 кг огурцов

Как приготовить огурцы в томате на зиму

Томаты с перцем перекручиваем на мясорубке.

В глубокую кастрюлю отправляем томатное пюре, доводим до кипения.

Добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения, даём покипеть 1-2 минуты, периодически перемешиваем.

Добавляем измельчённый чеснок.

Огурцы нарезаем кружочками (или как вам нравится) и отправляем в томатное пюре следом за чесноком. Перемешиваем.

Доводим до кипения и провариваем около 10 минут, периодически перемешивая. Когда огурцы поменяют цвет, всё готово.

Раскладываем горячие огурцы в горячие банки. Закрываем горячими крышками. Убираем в тёплое место, накрываем пледом или одеялом и оставляем до полного остывания.