Name: Идеальное дрожжевое тесто для пиццы
Yield: 2 пиццы
Ingredients: 2 пиццы диаметром 30 см: 400 г воды 2 ч.л. сахара 2 ч.л. соли 500 г пшеничной муки 4 г сухих дрожжей 2 ст.л. растительного масла Начинка: томатный соус маринованный лук томаты моцарелла пармезан кедровые орехи

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Это лучший рецепт теста для пиццы, что я когда-либо пробовала! Не считая, конечно, теста на закваске, его я тоже очень люблю. Такое дрожжевое тесто для пиццы получается воздушным, бортики хрустящие и пузырчатые. Начинка – на ваш вкус. У меня это томатный соус, маринованный лук, томаты, моцарелла и пармезан.

Ингредиенты на тесто для пиццы

2 пиццы диаметром 30 см:
400 г воды
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
500 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла

Начинка:
томатный соус
маринованный лук
томаты
моцарелла
пармезан
кедровые орехи
Рецепт соуса и начинки: https://lovecooking.ru/piczcza-iz-testa-na-zakvaske/

Пошаговый рецепт теста для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы

В воде комнатной температуры разводим соль и сахар.

Муку перемешиваем с дрожжами.

Выливаем жидкие ингредиенты в сухие. Замешиваем тесто лопаткой.

Когда объединили все ингредиенты, добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Здесь долгий замес не нужен, просто собираем тесто в комок.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой. Оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Обминаем тесто складыванием. Каждый раз смачиваем руки в воде, чтобы тесто не прилипало. Сначала тянем вверх один край теста, накрываем им остальную его часть, затем второй и так со всех четырёх сторон. Далее подхватываем тесто за среднюю его часть, поднимаем, немного трясём, чтобы тесто растянулось и укладываем на сторону, которая ближе к вам. Такую манипуляцию проделываем несколько раз, пока позволяет тесто. Когда оно станет более тугим и гладким, складывание завершено. Формируем из теста шар и выкладываем в чашу.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой. Оставляем при температуре около 18°С примерно на 3 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.

Все мои рецепты выпечки: https://lovecooking.ru/category/vypechka/

Формовка

Листы пергаментной бумаги присыпаем мукой. У меня рисовая. Тесто делим на 2 части. Каждую выкладываем на лист пергамента.

Немного растягиваем тесто, оставляя бортики. Присыпаем сверху мукой. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Выпечка пиццы

Пиццу растягиваем по листу пергаментной бумаги, оставляя бортики.

Духовку заранее разогреваем до 250°С. Противень также разогреваем.

Перекладываем пергамент с тестом на горячий противень. Выпекаем при 250°С 5 минут.

Достаём основу для пиццы. Смазываем томатным соусом. Посыпаем пармезаном. Выкладываем томаты, нарезанные кружочками. Сверху – маринованный лук и кедровые орешки. Завершаем кусочками моцареллы.