Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Простой рецепт постного торта. Этот торт “Наполеон” готовится без яиц и молочных продуктов, но по вкусу получается очень даже достойный веганский десерт. Мой постный торт состоит из хрустящих слоёных коржей и нежного крема из кешью и заварной основы.

КБЖУ на 100 г примерно: 376/7/20/42.

У меня ещё есть другой рецепт постного торта “Наполеон”: Постный торт “Ягодный Наполеон”.

Ингредиенты на постный торт “Наполеон”

Торт весом около 1,6 кг, размером 18х18 см, высотой 5 см:

Постное слоёное тесто (6-8 коржей 18х18 см):
500 г пшеничной муки
250 г замороженного маргарина (или постного спреда)
240 мл холодной воды
1 ст.л. уксуса (у меня яблочный)
0,5 ч.л. соли

Постный ванильный крем:
300 г кешью (любые орехи) + 50 мл растительного молока
500 мл растительного молока
60 г кукурузного крахмала
170 г сахара (можно использовать любой подсластитель)
ванилин

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Итоговая стоимость продуктов для этого торта на март 2022г. примерно 650 рублей., г. Екатеринбург.

Постное слоёное тесто

Скажу сразу, что я не сторонница маргарина и обычно никогда его не использую. Предпочитаю хорошее сливочное масло. Но, что касается постных/веганских десертов, здесь он порой выручает. Покупайте более качественный маргарин. Знаю, что сейчас ещё на прилавках есть спред “Постный”, сама не пробовала, но отзывы хорошие.

Муку высыпаем в глубокую чашу.

Замороженный маргарин натираем в муку. Аккуратно перемешиваем с мукой в крошку.

В холодную воду добавляем соль и уксус. Перемешиваем.

Выливаем воду в мучную смесь. Собираем тесто в комок. Вымешивать не надо.

Можете сразу разделить тесто на части. Я разделила на 6 частей. Для торта 18х18 см вполне можно сделать и 8 коржей.

Каждую часть присыпаем мукой. Укладываем в любую ёмкость. Накрываем плёнкой.

Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа. Я готовлю его заранее и убираю на ночь.

Каждую часть тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги, немного присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало. Пока работаем с одним кусочком теста, остальные держим в холодильнике.

Накалываем тесто вилкой.

Выпекаем при 190°С около 10-12 минут. Учитывайте, что коржи при выпечке уменьшаются в размере.

Достаём из духовки и сразу обрезаем по форме 18х18 см. Обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.

Ванильный кешью-крем

Сначала приготовим заварную основу. Для этого в растительное молоко добавляем крахмал и ванилин. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сахар, перемешиваем.

Ставим сотейник на средний огонь. Завариваем крем до лёгкого загустения, постоянно помешивая.

Перекладываем крем в любую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Даём остыть до комнатной температуры.

Орехи промываем, замачиваем на несколько часов в воде. Орехи могут быть любые. Но кешью, на мой вкус, здесь лучше всего подходят.

Перекладываем орехи в чашу блендера и измельчаем в пасту. В середине процесса добавьте 50 мл растительного молока. Этот процесс может занять время, наберитесь терпения. Если у вас нет блендера или он слабоват, то можно купить готовую ореховую пасту.