Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Влажный шоколадный торт без яиц и молочных продуктов. Этот постный торт невероятно вкусный и мегашоколадный. Веганский бисквит рекомендую и как самостоятельную выпечку к чаю. Он пористый и влажный, не требует пропитки.

Ингредиенты на постный шоколадный торт

Торт весом около 1,3 кг, высотой 7,5 см, диаметром 17,5 см:

Постный шоколадный бисквит (2 формы для выпечки 18 см):

220 г пшеничной муки
30 г какао-порошка
190 г сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
цедра 1 апельсина (по желанию)
160 г тёплого соевого молока
1 ст.л. яблочного уксуса
80 г тёплого апельсинового сока
90 г тёплого растительного масла

Постный шоколадный крем:

40 г сахара
20 г какао-порошка
щепотка соли
25 г кукурузного крахмала
400 г любого растительного молока ( у меня соевое)
40 г тёмного шоколада (веганский)
100 г арахисовой пасты (любой густой ореховой пасты)

Шоколадный ганаш:

100 г тёмного шоколада (веганский)
80 г горячего растительного молока

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Как приготовить веганский шоколадный торт

Шоколадный бисквит без яиц и молока

Ингредиенты (2 формы для выпечки 18 см):
220 г пшеничной муки
30 г какао-порошка
190 г сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
цедра 1 апельсина (по желанию)
160 г тёплого соевого молока
1 ст.л. яблочного уксуса
80 г тёплого апельсинового сока
90 г тёплого растительного масла

В конце статьи я оставлю ссылки на рецепты шоколадных тортов без глютена.

В тёплое соевое молоко добавляем яблочный уксус, перемешиваем. Молоко должно свернуться. Дайте ему постоять минут 10.

Добавляем апельсиновый сок и растительное масло, перемешиваем. Ингредиенты должны быть тёплыми.

Соединяем муку, какао-порошок, сахар, соль, соду и цедру апельсина. Перемешиваем венчиком. Цедру апельсина можете не добавлять. Но мне нравится лёгкий привкус цитрусовых в бисквите.

Вливаем жидкую смесь. Хорошо перемешиваем тесто венчиком.

Переливаем тесто в форму для выпечки. Я использовала 2 кольца диаметром 18 см.

Сверху накрываем формы фольгой. Так не будет высокой шапочки и меньшая вероятность, что бисквит сверху разорвёт.

Выпекаем при 180°С около 40 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить из бисквита сухой.

Достаём из духовки и даём остыть прямо в формах около 1 часа. Осторожно, бисквиты очень нежные.

Аккуратно извлекаем бисквиты из форм. Даём полностью остыть. По мере остывания у меня бисквиты уменьшились до 17,5 см.

У каждого бисквита я срезала шапочку и разрезала пололам. Получилось 4 коржа диаметром 17,5 см, высотой 1,5 см.

Постный шоколадный крем

Ингредиенты:
40 г сахара
20 г какао-порошка
щепотка соли
25 г кукурузного крахмала
400 г любого растительного молока (у меня соевое)
40 г тёмного шоколада (веганский)
100 г арахисовой пасты (любой густой ореховой пасты)

В сотейнике соединяем сахар, какао-порошок, соль и крахмал. Перемешиваем.

Вливаем растительное молоко, постоянно перемешивая.