Name: ПП печенье Савоярди без глютена
Yield: 18 штук
Ingredients: 18 штук длиной 8 см, общим весом 115 г: 2 больших яичных белка 6 г сахарозаменителя = 60 г сахара щепотка соли 2 больших яичных желтка щепотка ванилина 25 г муки зелёной гречки 25 г рисовой муки около 10 г сахарной пудры (можно из сахарозаменителя)

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Я очень люблю бисквитное печенье Савоярди за его воздушность, простоту приготовления и возможность быстро сделать из него вкусный десерт. Классический рецепт публиковала ранее (ссылку на него оставлю ниже), сегодня поделюсь рецептом печенья без глютена и сахара. Из такого Савоярди я часто готовлю популярный сейчас ПП десерт в стакане. Плюс этого печенья в том, что оно очень лёгкое по весу, поэтому его без проблем можно вписать в диетический рацион. В одной штуке всего 19 ккал.

Ингредиенты на ПП бисквитное печенье Савоярди без глютена

18 штук длиной 8 см, общим весом 115 г:
2 больших яичных белка
6 г сахарозаменителя = 60 г сахара
щепотка соли
2 больших яичных желтка
щепотка ванилина
25 г муки зелёной гречки
25 г рисовой муки
около 10 г сахарной пудры (можно из сахарозаменителя)

Как приготовить ПП печенье Савоярди

В яичные белки добавляем сахарозаменитель и щепотку соли. Взбиваем до устойчивой массы. Начинаем взбивать с низкой скорости миксера, постепенно увеличивая до выше средней.

Добавляем яичные желтки и ванилин. Аккуратно перемешиваем венчиком с редкими прутьями.

Соединяем оба вида муки, перемешиваем, отправляем к яичной массе в несколько этапов. Очень аккуратно вмешиваем, чтобы сохранить воздушность теста.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если нет насадки, просто обрезаем кончик мешка или пакета.

Противень застилаем пергаментной бумагой хорошего качества или тефлоновым ковриком. Духовку заранее разогреваем до 180°С.

Отсаживаем тесто в виде палочек. Присыпаем сахарной пудрой. Выпекаем при 180°С около 7 минут. Достаём из духовки, когда печенье зарумянится.

Даём немного остыть и аккуратно отделяем от пергамента или коврика.

Это печенье отличается по вкусу и текстуре от классического. Оно более сухое и с менее хрустящей корочкой. Но для тех, кто следит за калорийностью своего рациона, отличный вариант.

Из такого Савоярди я готовлю знаменитый сейчас десерт в стакане. Варю эспрессо, добавляю сахарозаменитель. Соединяю кофе с мягким творогом или греческим йогуртом, перемешиваю. Добавляю свои замороженные ягоды, перемешиваю. Вдавливаю несколько печенек Савоярди в творожную массу и убираю в холодильник на 3-4 часа.