Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Этот шоколадный бисквит получается мелкопористым, в меру влажным, гибким. Бисквит Женуаз идеален не только для торта, но и как самостоятельное угощение к чаю.
Ингредиенты
Шоколадный бисквит Женуаз (диаметр 18 см, высота с шапочкой около 7 см):
6 яиц
щепотка соли
150 г сахара
110 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
20 г какао-порошка
30 мл молока
25 г сливочного масла
Пошаговое приготовление шоколадного бисквита
Молоко и сливочное масло нагреваем, пока масло не растопится. Даём остыть.
Яйца соединяем с сахаром и солью. Чашу ставим на водяную баню. Нагреваем смесь примерно до 37°С. Я нагреваю, пока сахар полностью не растворится. Постоянно перемешиваем.
Снимаем чашу с водяной бани. Начинаем взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до средней. Взбиваем до светлой, пышной массы.
Муку перемешиваем с крахмалом и какао-порошком. Просеиваем в яичную смесь.
Аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком.
Добавляем молоко со сливочным маслом. Перемешиваем.
Переливаем тесто в форму для выпечки. Немного отстукиваем о рабочую поверхность.
Выпекаем при 160°С около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна выходить из бисквита сухой.
Достаём бисквит и оставляем остывать в форме примерно на 15 минут.
Вынимаем из формы и даём полностью остыть на решётке.
Для торта разрезаем на 5 коржей.
Видеорецепт шоколадного бисквита Женуаз:
Другие мои рецепты бисквитов:
10 рецептов бисквитов для торта
Апельсиновый хлопковый бисквит
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.
