Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Люблю блины и люблю пробовать разные рецепты. А если ещё получается сделать эти рецепты более полезными, то есть вдвойне приятнее:-) В этом году решила приготовить ПП блины на мягком твороге и цельнозерновой муке. Оладьи с мягким творогом я уже готовила, а вот блины испекла впервые. Блинчики получаются тоненькими, мягкими, ажурными. Да, они отличаются от привычных нам блинов, но тем, кто следит за составом своих блюд, думаю, понравятся.

Ингредиенты на ПП блины с мягким творогом

10 блинов диаметром 22 см, 1 блин около 30 г:

2 яйца
щепотка соли
130 г мягкого творога (у меня 5%)
190 г воды
50 г молока (у меня 2,5%)
60 г пшеничной цельнозерновой муки
40 г муки из зелёной гречки или пшеничной цельнозерновой
2 г разрыхлителя

Как приготовить ПП блины на цельнозерновой муке

Соединяем яйца, соль и творог. Перемешиваем венчиком. У меня творог 5%, можно взять и обезжиренный, так калорийность будет ещё ниже.

Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком. Для своих блинчиков я взяла пшеничную цельнозерновую муку и муку из зелёной гречки. Вы можете готовить только на цельнозерновой пшеничной, с соотношением муки тоже можно поиграть.

Вливаем в тесто воду с молоком, хорошо перемешиваем.

Накрываем тесто и даём постоять около 20 минут.

Сковороду только первый раз смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем. Тесто каждый раз перемешиваем перед тем, как выливать на сковороду.

Наливаем тесто, жарим блинчики на средне-медленном огне с двух сторон. Если вы хотите, чтобы блинчики получались дырчатыми, ажурными, то каждый раз, перед тем, как налить новую порцию теста, сковороду накаляем на высоком огне около 10 секунд, наливаем тесто, огонь сбавляем до ниже-среднего, жарим с двух сторон и повторяем. Если наливать тесто на сковороду, которая не сильно раскалена, то блинчики будут более плотными.