Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Очень вкусное домашнее печенье-сэндвич, которое чем-то напоминает Choco Pie. В основе бисквитное печенье, которое соединяем лимонным заварным масляным кремом. Заливаем шоколадной глазурью с измельченными орешками. Получается достойный вариант десерта к чаю.

Ингредиенты на бисквитное печенье

На 30 печений-сэндвичей (60 половинок диаметром 5 см):

Бисквитное печенье:
2 яйца (средние)
200 г сахара
120 г сметаны/натурального йогурта
0,5 ч.л. соды
ванилин
100 г сливочного масла комнатной температуры
320 г пшеничной муки

Лимонный крем:
2 яичных желтка
40 г сахара
20 г кукурузного крахмала
50 мл лимонного сока
140 мл молока
150 г сливочного масла
40 г сахарной пудры

Шоколадная глазурь с орехами:
300 г темного шоколада
50 мл растительного масла
50 г измельченных орехов (арахис/фундук/фисташки)

Бисквитное печенье

Яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы.

Добавляем ванилин, сметану и соду. Снова взбиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем.

Высыпаем муку, взбиваем до однородной консистенции теста.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем при 180°С около 10 минут. Достаём печенье из духовки, как только оно подрумянится.

Печенье получается с корочкой снаружи, но мягкое внутри. В принципе, можно уже остановиться на этом этапе и наслаждаться вкусным бисквитным печеньем.

Если вы не ищете лёгких путей, то продолжаем:-)

Лимонный заварной крем

Яичные желтки перетираем с сахаром.

Добавляем крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Если вы хотите получить не только кислинку во вкусе, но и цитрусовый аромат, то добавьте цедру лимона.