Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Воздушный, хрустящий меренговый торт без глютена, молока и масла. Белковые коржи из яиц и орехов получаются хрустящими. Крем из кокосовых сливок нежный, с приятным кокосовым вкусом и ароматом. Я ещё добавила ягоды клюквы. Их кислинка здесь к месту. В качестве подсластителя использовала пудру эритрита. Вы можете готовить с любым сахаром или обычной сахарной пудрой.

Ингредиенты на ПП торт

ПП торт диаметром 15 см, высотой 6,5 см, весом около 850 г

ПП меренговые коржи:

3 больших яичных белка
щепотка соли
80 г пудры эритрита
ванилин
щепотка лимонной кислоты/лимонный сок
130 г измельчённых орехов
15 г кукурузного крахмала

Кокосовый крем:

250 г кокосовых сливок (твёрдая масса от кокосового молока 17-19%)
250 г шёлкового тофу
ванилин (по желанию)
50-70 г пудры эритрита
2 ст.л. мелкой кокосовой муки или кокосовой стружки

ягоды клюквы по желанию

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Все ПП рецепты: ПП рецепты

Десерты: ПП десерты

Выпечка: ПП выпечка

Пошаговый рецепт ПП меренгового торта

Меренговые коржи с орехами

Соединяем яичные белки с щепоткой соли. Взбиваем до пышной пены.

Добавляем сахарную пудру. Взбиваем до средних пиков.

Добавляем лимонную кислоту (сок лимона) и ванилин. Взбиваем до устойчивых пиков.

Измельчённые орехи перемешиваем с крахмалом и отправляем в белки. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Чтобы орехи были более ароматными, подсушите их на сухой сковороде, а затем измельчите в крошку среднего размера. Можно порубить ножом или воспользоваться блендером.