Name: Флорентийское печенье | Миндальное печенье без глютена
Yield: 11 штук
Ingredients: Примерно 11 штук диаметром 5 см, весом около 30 г: 40 г жирных сливок 33-35% 70 г сахара 40 г мёда 40 г апельсиновых цукатов 80 г миндальных лепестков 60 г тёмного шоколада

Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Флорентийское печенье – сладость из миндальных лепестков и апельсиновых цукатов в карамели. Сейчас есть разные его вариации. Можно добавлять разные сухофрукты и цукаты, делать потолще или тонким, как кружево, можно покрывать донышко шоколадом или нет. Я предлагаю вам рецепт миндального печенья без глютена, оно хрустящее, с ароматом апельсина.

Ингредиенты на флорентийское печенье без глютена

Примерно 11 штук печенья диаметром 5 см, весом около 30 г:

40 г жирных сливок 33-35%
70 г сахара
40 г мёда
40 г апельсиновых цукатов
80 г миндальных лепестков
60 г тёмного шоколада

Как приготовить флорентийское печенье без глютена

В сотейнике соединяем сливки, сахар и мёд. Варим до 118°С. Это займёт около 5 минут.

Снимаем с плиты, добавляем мелко нарезанные цукаты и миндальные лепестки. Перемешиваем. Получится липкая масса. Вы можете порубить миндаль самостоятельно или купить готовые миндальные лепестки.

Печенье можно просто выложить ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тогда печенье растечётся и будет тонким. Можно выложить в силиконовые формочки или бумажные формы для кексов, чтобы было ограничение и тесто сохранило форму.