Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Постный торт не значит невкусный. Если бы я не знала, что в этом торте нет яиц и молочных продуктов, то никогда бы не догадалась. Песочное тесто для этого веганского торта я сделала на основе яблочного пюре, а клюквенный крем из манки. Все продукты очень доступные.

В прошлом году я готовила аналогичный торт, но тесто было на рассоле. Рецепт можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Ингредиенты

Торт весом 1,2 кг, высотой 9 см, диаметром 16 см

Постное песочное тесто:

170 г яблочного пюре
70 мл растительного масла
80 г сахара
360 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
ванилин

Клюквенный крем:

300 г клюквы (у меня замороженная)
150 г сахара
600 мл воды
120 г манной крупы

Для пересчёта ингредиентов в вашу форму воспользуйтесь нашим Калькулятором пересчёта ингредиентов.

Постное тесто на яблочном пюре

Соединяем яблочное пюре, растительное масло и сахар. Хорошо перемешиваем.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и ванилином. Добавляем к жидким ингредиентам.

Замешиваем тесто. Убираем его в пакет и в холодильник примерно на 1 час.

Достаём тесто, делим на 6 частей.

Тонко раскатываем тесто на пергаменте. Накалываем вилкой.

Выпекаем при 180°С около 7 минут.

Сразу обрезаем по форме 16 см. Сначала я планировала обсыпать крошкой из обрезков бока торта, но потом передумала. Если вы тоже не планируете использовать обрезки для украшения торта, то смело делите тесто на 7 частей и раскатывайте коржи меньшего диаметра.

Коржи получаются очень вкусными. Из этого теста можно готовить и печенье, и рогалики. А если часть муки заменить на какао-порошок, то получится шоколадное тесто.

Из этого теста у меня ещё есть очень вкусный ягодный пирог: Постный ягодный пирог

Клюквенный крем

Клюкву заливаем водой, добавляем сахар.

Доводим до кипения, варим 3-4 минуты.

Процеживаем. Жидкость снова отправляем в сотейник и доводим до кипения.

Постепенно засыпаем манную крупу и варим до готовности каши, постоянно помешивая.

Перекладываем манку в другую ёмкость, чтобы быстрее остыла. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.

В ягоды добавляем 3 ст.л. сахара и измельчаем блендером в пюре.

В остывшую манную кашу добавляем 3 ст.л. клюквенного пюре и взбиваем до пышного крема. На этом этапе пробуйте крем. Если вам кисло, то добавьте сахарную пудру по вкусу.